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Mehlschwitze weiss

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Preparation time:   0 min    Cooking Time:   5 min    Resting time:   0 min
Portions:
Portions:   1
difficulty
Grade of difficulty:   easy
Released
Released:   06-05-2010
Description

Mehlschwitzen dienen zum Binden von Saucen. Es gibt drei verschiedene Arten: die weisse, die blonde und die braune Mehlschwitze. Die weisse Mehlschwitze verwendet man zum Binden der Bechamelsauce.

Ingredients
  1. 125 g Butter
  2. 150 g Mehl
Directions

Mehlschwitze weiss: Butter schmelzen lassen, Mehl hineinschütten und bei gelinder Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten, aber nicht verfärben lassen!