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Struwen

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Preparation time:   10 min    Cooking Time:   10 min    Resting time:   75 min
Portions:
Portions:   5
difficulty
Grade of difficulty:   medium
Released
Released:   12-03-2010
Description

Struwen (oder auch Struven) sind Pfannekuchen aus dem Münsterland. Sie werden traditionell gern am Karfreitag an Ostern gereicht und sind ein süßes Gebäck, das hervorragend zum Tee oder Kaffee passt.

Ingredients
  1. 30 g Butter
  2. 1 regular Ei
  3. 40 g Hefe
  4. 125 g Rosinen
  5. 1 some Fett
  6. 1 some Zitronenschale
  7. 350 ml Milch
  8. 2 TBSP Zucker
  9. 1 TSP Salz
  10. 500 g Mehl
Directions

Milch kurz erwärmen und mit dem Mehl anrühren. Die Hefe hinzufügen und verrühren. Nun muss man den Vorteig circa 15 Minuten gehen lassen. Danach alle restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem schönen Teig kneten. Der vollständige Teig muss nun etwa eine Stunde ruhen. Nun bildet man runde Stücke und bäckt sie in etwas Fett aus. Zum Abschluss noch mit Zucker (und bei Vorliebe Zimt) bestreuen.