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CMA: Deutsche Küche frisch verpackt

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Erstellt am 10.09.2002

CMA

Roland Berger Market Research

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Gastronomie

Deutschland

Die Vielseitigkeit der deutschen Küche ist unerschöpflich. Mit einer Prise Fantasie verwandeln sich die Klassiker der deutschen Kochkunst in wahre Trendsetter der Gastro-Szene. Ob Kartoffelsalat, aufgepeppt mit Rucola oder Schweinerippchen mit Pflaumensauce - Geschmack, Frische und Vielfalt heimischer Produkte sind dabei die wichtigsten Grundlagen, getreu dem Küchenmotto: "Auf die Zutaten kommt es an... ." Das reichhaltige Qualitätssortiment heimischer Erzeuger und Produzenten bildet hier die beste Basis.

Eine von der CMA beim Roland Berger Market Research in Auftrag gegebene Studie von 2001 belegt, dass fast 70% der Entscheidungsträger im GV-Bereich meinen, der Trend zu regionalen Gerichten bleibt in Kantinen und Betriebsrestaurants konstant. Etwa 75% der Befragten sehen dies noch deutlicher im Bereich der Altenheime und Krankenhäuser. 30% der GV-Entscheider erwarten im Gastronomiesektor sogar Zuwächse. Den frischen Wind in der deutschen Küchenlandschaft spiegeln auch die attraktiven Werbemittel der Aktion "Deutsche Küche neu erleben" wieder. Das Aktionspaket enthält neben einer Profi-Rezeptsammlung für 10 und 100 Portionen aufmerksamkeitsstarke Plakate, Tischaufsteller, Speisekartenvordrucke, Vorlagen für individuelle Anzeigen und ein Gästerezeptheft mit vier Rezeptanregungen für zu Hause.