Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, waschen und die Karotten putzen. Alle drei Zutaten klein würfeln, Karotten und Sellerie in zerlassener Butter kurz andünsten, zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Fleischbrühe geben und aufkochen. Die Zwiebel abziehen und die Wurzel abschneiden. Mit dem Lorbeerblatt die Nelke spicken, die Zwiebeln in die Brühe geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten zugedeckt mitkochen lassen. Die Stange Porree putzen, waschen, zerschneiden und in die Suppe geben, noch ca. 10 Minuten kochen lassen und dann die gewürfelten Zwiebeln entfernen. Die Suppe stampfen, mit der Schlagsahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuß würzen. Danach den Schnittlauch waschen, trocken tupfen, schneiden und über die Suppe Streuen. Das Brötchen würfeln, und in zerlassener Butter rösten, ebenfalls über die Suppe streuen.
Kochtipps, Rezeptideen, Kommentare und Bewertungen zu diesem Rezept
Ja, Frau Aylin, gut dass sie auch dieses einfache Rezept hier hineingeschrieben haben. Es ist eines meiner Leibgerichte, es geht einfach nichts über eine gute Kartoffelsuppe an einem klaren Winterabend. Ein Traum!
