Lachsfilet in einer Pfanne mit Olivenöl kurz (ca 1-3 Min von jeder Seite) anbraten.
Auf das Servier Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
Spinat putzen/waschen und in Wasser kurz blanchieren. (Rein ins kochende Wasser und auch schon wieder rausnehmen)
Schalotte, Petersilie und Knoblauch in feine Würfel hacken. Mit etwas Butter in einer Pfanne kurz andünsten. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Spinat dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun mit dem Lachs servieren.
Kochtipps, Rezeptideen, Kommentare und Bewertungen zu diesem Rezept
