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Für unterwegs sind vorwiegend Rezepte geeignet, die sich im fertigen Zustand leicht transportieren lassen. Hinzukommt, dass man unterwegs besser Speisen dabei haben sollte, die sich problemlos mit den Fingern essen lassen, da dies das Verzehren der Speisen wesentlich erleichtert. Die Ausnahme sind Gerichte, die mit einem Besteckteil gegessen werden können, denn die lassen sich zur Not auch mal im Zug verzehren.
Eine typische Variante für Essen unterwegs ist das japanische Bento, eine Art Lunchpaket. Wichtig ist, dass Essen für unterwegs praktisch verpackt ist und sich einfach sowie lecker verzehren lässt. Deshalb sind unter anderem auch Sandwichs bestens geeignet.
