Shrimps - Spieße

Holz - oder Bambusspieße nicht vergessen! Statt Koriander kann Petersilie genommen werden. Wahlweise können Früchte, wie Ananas oder Mango; oder Gemüse, wie Paprika oder grüne Spargel zwischen die Garnelen gespießt werden. Holzspieße in warmes Wasser legen! Für die Marinade: Knoblauchzehen halbieren und zerdrücken. Die Schale einer Zitrone abreiben / raspeln. Chilischote klein hacken. Eine Zitrone auspressen und in einem Gefäß geben. Olivenöl und die bearbeiteten Zutaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen schälen (man kann den Schwanz nach belieben dran lassen), vom Kopf trennen, den Rücken aufschneiden und entdarmen (Den Darm erkennt man sofort, er ist gräulich, dunkel; den zieht man dann raus), abwaschen und anschließend gut trocken tupfen. Dann die Holzspieße aus dem Wasser nehmen und durch die Garnelen (wahlweise, abwechselnd mit Gemüse oder Früchte) spießen. Die fertigen Spieße, für 2 Stunden (bei Zeitmangel ist eine Stunde auch möglich), in die Marinade legen und kühl stellen. Falls die Garnelen nicht in der Marinade schwimmen: ab und zu drehen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße von beiden Seiten kurz (3-4 Min) anbraten. So dass es von außen gold-braun gebraten ist und innen glasig bis genau richtig ist. Koriander zerhacken und darüber streuen und Zitronensaft übergießen. Je nach Wunsch noch mal mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Holzspieße aus dem Wasser nehmen und durch die Garnelen (Wahlweise, abwechselnd mit Gemüse oder Früchte) spießen. Die Fertigen Spieße, für 2 Stunden (bei Zeitmangel ist eine Stunde auch möglich), in die Marinade legen und kühl stellen. Falls die Garnelen nicht in der Marinade schwimmt: ab und zu drehen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße von beiden Seiten kurz (3-4 Min) anbraten. So dass es von außen Gold-braun gebraten ist und innen glasig bis genau richtig ist. Koriander zerhacken und darüber streuen und Zitronensaft übergießen. Je nach Wunsch noch mal mit Salz und Pfeffer würzen.