HACC in der oeKO-Grosskueche

Tue, 29 Jul 03 22:00:00 +0000

Der Rechtsrahmen für den ökologischem Landbau und die Lebensmittelqualität von Bio-Produkten basiert auf der EG-Öko-Verordnung 2029/91/EWG vom 24. Juni 1991. Darüber hinaus ist beim Einsatz von Bio-Produkten in der Großküche die Einhaltung der gesetzlichen Hygiene-Vorgaben unentbehrlich.

Die nationalen, europäischen und die international...

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HACC in der oeKO-Grosskueche