Nachrichten bei gastro.de http://www.gastro.de/news/ http://www.gastro.de/images/public/logo.gif http://www.gastro.de/news/ Wiesbaden. Fleischesser greifen mit Vorliebe zu allgemein gängigen Kurzbratstücken wie Filet, Schnitzel oder Rumpsteak. Doch was passiert eigentlich mit dem Rest?  Schweineohren, Rinderhoden oder Lammnieren lassen sich durchaus für die Zubereitung traditioneller und innovativer Gerichte verwenden. „Nose to tail“, der fünfte Band der Beef! Rei...]]> Thu, 12 Jan 17 11:29:00 +0000