1. 200 g Lachs (geräuchert)
2. 200 g Garnelen
3. 1 Stück(e) Avocado
4. 1 Stück(e) Grapefruit
5. 1 handvoll Dill
6. 2 El. Olivenöl
7. 1 El. Jerez-Essig
8. 1 Prise(n) Pfeffer (gemahlen)
9. 1 handvoll Brunnenkresse
10. 1 Prise(n) Salz

1. Garnelen mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl kurz anbraten. 2. Grapefruit filetieren und Avocado in Würfel schneiden. 3. Lachs in streifen schneiden und mit etwas Dill würzen. 4. 4 kleine Gläser mit Lachs, Grapefruit, Avocado und Garnelen füllen. 5. Dill und Brunnenkresse als Deko nutzen. 6. Jerez-Essig mit dem restlichen Olivenöl mischen und zu den Verrines geben. 7. Sofort servieren.