1. 1 Bündel Petersilie
2. 40 g Fett
3. 20 g Mehl
4. 1 kleine(r,s) Zwiebel
5. 1 1/4 L Wasser
6. 1 bisschen Salz
7. 1 Beutel Sahne

Für die Petersiliensuppe aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne herstellen. Dann die zerkleinerte Petersilie sowie die zerhackte Zwiebel zugeben und mitdämpfen lassen. Langsam die Petersilie mit Wasser aufgießen, salzen und gut durchkochen. Mit Sahne abschmecken. Die Petersiliensuppe mit Croutons servieren.