1. 150 g Langkornreis
2. 1/2 L Wasser
3. 1 Stück(e) Brühwürfel
4. 400 g Wurst beliebige Sorte
5. 1 kleine(r,s) gefrorene Erbsen
6. 4 Stück(e) Eigelb
7. 4 Stange(n) Lauch

Reis ca. 20 Minuten in Würfelbrühe kochen. Die Wurst enthäuten, klein schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken. In einer trokkenen, heißen Pfanne etwas anbraten. Wurst, erhitzte Erbsen und den Großteil des geriebenen Käses mit 2 Gabeln unter das Risotto Tessin mischen. Das Risotto Tessin einer Servierschüssel anrichten, die roehen Eigelb darauf setzen und ds Gericht mit dem restlichen Käse bestreuen. Nach Geschmack nochmal das Risotto Tessin vermischen. Ggf auch nochmal das Risotto Tessin kurz in den Backofen schieben.