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Struwen

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Zubereitungszeit:   10 Min.    Kochzeit:   10 Min.    Ruhezeit:   75 Min.
Portionen:
Portionen:   5
difficulty
Schwierigkeit:   Mittel
Veröffentlicht
Veröffentlicht:   12.03.2010
Beschreibung

Struwen (oder auch Struven) sind Pfannekuchen aus dem Münsterland. Sie werden traditionell gern am Karfreitag an Ostern gereicht und sind ein süßes Gebäck, das hervorragend zum Tee oder Kaffee passt.

Zutaten
  1. 30 g Butter
  2. 1 normale(er,es) Ei
  3. 40 g Hefe
  4. 125 g Rosinen
  5. 1 bisschen Fett
  6. 1 bisschen Zitronenschale
  7. 350 ml Milch
  8. 2 El. Zucker
  9. 1 Tl. Salz
  10. 500 g Mehl
Zubereitung

Milch kurz erwärmen und mit dem Mehl anrühren. Die Hefe hinzufügen und verrühren. Nun muss man den Vorteig circa 15 Minuten gehen lassen. Danach alle restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem schönen Teig kneten. Der vollständige Teig muss nun etwa eine Stunde ruhen. Nun bildet man runde Stücke und bäckt sie in etwas Fett aus. Zum Abschluss noch mit Zucker (und bei Vorliebe Zimt) bestreuen.