1. 4 Scheibe(n) Blätterteig
2. 1 bisschen Mehl zum Ausrollen
3. 200 g geschälte, gemahlene Mandeln
4. 100 g Zucker
5. 1 handvoll abgeriebene Zitronenschale
6. 200 ml Zitronensaft
7. 1 Stück(e) Eigelb
8. 3 El. Zitronengelee
9. 50 g gehackte Mandeln

Für die Zitronenschnitten zuerst Teigblatten auf Mehl zur doppelten Länge ausrollen. Backblech mit kaltem Wasser abspülen. 2 Platten darauf legen. Mandeln, Zucker, Zitronenschale und -saft mischen. Mischung auf die beiden Platten verteilen. Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit den beiden übrigen Platten bedecken und leicht andrücken. Zitronenschnitten-Teig mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten bei ca. 220° backen. Kuchem mit glattgerührtem Zitronensgelee bestreichen, mit gehackten Mandeln bestreuen. Abgekühlt in Zitronenschnitten schneiden.