Neue Blogbeiträge der Community
von
XXX
Erstellt am
11.02.2011
Queen of Africa, dass ist unser Name für die Tonkabohne.Hier wollen wir die Tonkabohne für ihre Verwendung und ihre Herkunft vorstellen.Die Tonkabohne kommt aus Südamerika und ist der Samen der Tonkafrucht welche an einem Baum heranwächst. Die heutigen Produktionsländer sind Nigeria und Venezuela. Das Aroma der Tonkabohne erinnert an Waldmeister und ist sehr intensiv und schwer. Sie eignet sich um Süßspeisen/ Desserts zu verfeinern und ist eine alternative zur Vanille oder Bittermandel. Die Tonkabohne wird, wie z. B. auch die Muskatnuss, über eine Ras...
von
XXX
Erstellt am
09.02.2011
Erstmals in der 11-jährigen Geschichte des GASTRO-AWARDs werden 2011 auch Kinos am Wettbewerb teilnehmen."Kaum eine Branche verzeichnet so viele Besucher, wie die Kinobranche. Die Frage war nicht OB, sondern WANN der GASTON auch hier Einzug hält.", so Frau Christine Braun, Vorstand der GASTRO-AWARD Deutschland AG.Das Münchner Unternehmen hat sich mit seiner Neuauflage des GASTRO-AWARDs, und dem damit verbundenen neuen Konzept, innerhalb von nur zwei Jahren an die Spitze der deutschen Auszeichnungskonzepte katapultiert."Mit ganzem Herzen verfolgt der GASTRO...
von
XXX
Erstellt am
12.01.2011
"Lassen sie uns die Verbraucher aufklären, lassen sie uns die Bilder zeigen, wie die Tiere geschlachtet werden und wie die leben. Dann kann der Verbraucher selbst entscheiden, ob er so ein Huhn will."RTL’s liebster Restaurantretter Christian Rach sprach diese weisen Worte in der sonntäglichen Sendung der ARD-Talkerin Anne Will. Das Thema war der dieser Tage allgegenwärtige Dioxin-Skandal und geladen waren Gäste, die zu den Details dieses neuen Lebensmittelskandals tatsächlich nur wenig bis gar nichts beitragen konnten. Doch stellte Anne Will eine ents...
von
XXX
Erstellt am
21.11.2010
erster Gang Von G. Ahr www.buesumer-krabbenstube.deinfo@smoked-fish.deGrüner Spargelmit Räucherlachsrose und weichgekochten EiernZutaten für 4 Personen1 kg grüner SpargelSalzPrise Zucker30g Butter2 EL frisch geriebener Parmesan120g Räucherlachs in Scheiben geschnitten4 Eier( Zimmertemperatur)Salz und Pfeffer aus der MühleZubereitung:Von den Spargelstangen ca. 7cm lange Spitzen abschneiden. Spargelspitzen in Salzwasser(mit einer Prise Zucker) ca. 7-8 Minuten kochen. Wasser abgießen, Butter und Parmesan dazugeben, Spargel wenden und Topf abdecken.Die Eie...
