Für Eierkuchen Mehl und Eier verrühren. Nach und nach Milch zugießen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Gewürze in den Eierkuchen-Teig einrühren. 1 TL Fett in einer großen Stielpfanne erhitzen. Mit einer Suppenkelle soviel Crepe-Teig eingießen, daß er den Boden gerade bedeckt. Nach 3-4 Minuten den Eierkuchen wenden und auch auf der zweiten Seite goldbraun backen.
Scheint ein beliebter Rezept zu sein, siehe auch http://www.gastro.de/rezepte/pfannkuchen/200/ und http://www.gastro.de/rezepte/apfelpfannkuchen/370/ Aber auch immer wieder lecker - mit Zimt+Zucker und Apfelmus :)
