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Feijoada

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5 5 2
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Preparation time:  
Cooking Time:  
Resting time:   0 min
Portions:   6-8
Grade of difficulty:   medium
Recipe By : 
Released :  10-08-2010

Description

Feijoada ist das brasilianische Nationalgericht und wird deshalb sehr oft und gerne in Brasilien gegessen.

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Ingredients

  1. 250 g Schwarze Bohnen
  2. 500 g gepökelte Rinderzunge
  3. 500 g mageres Rindfleisch
  4. 1 regular Schweinsohr
  5. 1 regular Schweinsfuß
  6. 1 regular Schweineschwänzchen
  7. 250 g Kasseler
  8. 1 TSP Salz
  9. 1/2 TSP Pfeffer
  10. 2-3 leaf Lorbeerblätter
  11. 200 g Speck
  12. 4-6 piece(s) Knoblauchwürstchen
  13. 2 TBSP Schweineschmalz
  14. 4 piece(s) Kleine Zwiebeln
  15. 2 regular Knoblauchzehen
  16. 4 regular Tomaten
  17. 2-3 regular Rote Pfefferschoten

Directions

Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann in ein Sieb schütten, abbrausen und abtropfen lassen. Für das Fleisch Wasser in einen großen Topf geben, alles Fleisch dazulegen und zusammen gar kochen. Die Bohnen in den Schnellkochtopf geben, gut mit Wasser bedecken, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und den kleingewürfelten Speck dazugeben und aufkochen lassen. Die Bohnen 10 Min. garen lassen und anschließend die Knoblauchwürstchen dazulegen und noch einige Minuten zusammen köcheln lassen. In einer Kasserolle das Schweineschmalz erhitzen, die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, die abgezogenen Tomaten darin einrühren und zum Schluss die feingehackten Pfefferschoten und Salz nach Geschmack hinzufügen.

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