Pfifferlinge waschen. Pfanne aufstellen, Öl erhitzen. Zwiebel klein würfeln und in der Pfanne glasig anbraten. Speck dazu und schön an-rösten. Dann die Pfifferlinge dazu und braten bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer die Pfifferlinge ab schmecken.
Die fertigen Pfifferlinge mit Speck schmecken hervorragend auf einem guten Schwarz Brot.
Noch eine Variante wäre die Pfifferlinge mit Sahne ablöschen und 1 löffel Creme Fraich ab zu schmecken. Eventuell noch ein Schuss Weißwein zu den Pfifferlingen. Das alles dann mit Nudeln servieren.
So jetzt aber lasst euch die guten und teuren Pfifferlinge in Speck schmecken.
Frische Kräuter runden das ganze noch ab. Petersilie, Kerbel oder Schnittlauch.
