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Home » Recipes » Rucola-Suppe

Rucola-Suppe

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4 5 1

Preparation time: 25 min
Cooking Time: 10 min
Resting time: 5 min
Portions: 4
Grade of difficulty: easy
Recipe By : XXX
Released : 20-12-2012

Description

Sehr leckere und cremige Suppe mit Rucola zum Aufwärmen in der kalten Jahreszeit.

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Ingredients

2 piece(s) Schalotte
50 g Butter
40 g Mehl
100 ml Weißwein
1 l Milch
200 ml Sahne
40 g Parmesan
200 g Rucola

Directions

Die Rucola-Suppe ist leicht zuzubereiten, wärmt bei den kalten Temperaturen auf und ist eine leichte, cremige Mahlzeit für Zwischendurch. Zunächst werden die Schalotten fein gewürfelt und diese in Butter bei mittlerer Hitze gedünstet. Das Mehl wird unterrührt, kurz anschwitzen. Den Weißwein dazu gießen und alles glatt rühren. Die Milch geben wir unter Rühren hinzu und lassen alles aufkochen. Mit Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze für ca 25 Minuten aufkochen lassen, dabei rühren.
Die Sahne wird halbsteif geschlagen, Rucola gewaschen und trocken geschleudert. Mit der Sahne und geriebenem Parmesan zu der Rucola-Suppe hinzugeben und alles mit einem Schneidestab pürieren.

Latest reviews

XXX

Ausprobiert und für gut befunden ;D

XXX

Leckerer Snack zwischendurch wenns draußen doch nochmal eisig werden sollte..

XXX

Toll als Vorspeise, ich werd es in meinem Weihnachtsurlaub mit der Familie mal probieren.