Die Kochprofies!!! Sie waren in Büsum.
Für den Betreiber des Restaurants, „Friesen Flair“ eine Katastrophe, keine Hilfe, eher die Anfang vom Ende.
Hier handelt es sich um einen sehr guten Koch ohne Betriebswirtschaftlicher Ausbildung. Ohne Konzept und leider sehr Arrogant, auch Gästen gegenüber die wieder das Lokal verlassen, weil zu wenig Auswahl, zu exotische Karte, zu wenig Dithmarscher Gerichte.
Und das schlimmste für den Wirt, er möchte den Massentourismus, der ihm als Einsteiger die Möglichkeit bietet Stammgäste zu motivieren wieder zu kommen, wenn er denn gut ist, in seinem Restaurant nicht haben. ( Aber Gäste doch?)
Ohne Stammgäste geht es nicht, wir sind nicht in Hamburg, Berlin, oder München, wo die Anzahl der Gäste vielseitiger sind.
Die Lokalen Möglichkeiten nicht nutzend und wissend was man aus Kohl, (siehe Foto) Steinbutt, (zu sehen bei der Veranstaltung, kaputt geschnitten, zu Teuer und ohne Kopf. Wer Steinbutt kennt und es in einem Restaurant bestellt erwartet entweder Filet oder einen ganzen mit Kopf. Die Backen werden mitgegessen.) Küstenknollen, frisch gepulte Krabben, (gibt es noch in Büsum) Ackerpille und viele andere wunderbare Produkte aus Dithmarschen. Dann werden zu einem Steinbutt Kanarische Kartoffeln angeboten und auch noch falsch zubereitet.
Traurig, leider dann auch noch im Fernsehen gezeigt. Der Wirt von den Kochprofies fertig gemacht und eine ganz Negative Sendung gezeigt.
Ich dachte die Kochprofis wollen helfen. Aber ihnen geht es wohl hauptsächlich um ihre Sendung, nicht um den Wirt und seinen Betrieb.
Egal welcher Betrieb in Büsum und Umgebung aufgeben muss, es ist um jeden schade. Zumal hier ein guter Koch, von denen wir viel zu wenig in Büsum haben, Arbeitet.
Kulinarischen Gruß
knorhan
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