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27-07-2010
SushiWas ist Sushi? Im alten Japan wurde mit der Säuerung, das Sterilisieren, vom Reis ereicht. Und somit eine längere Haltbarkeit!Sushi sind mundgerechte Häppchen aus mit Essig gewürztem Reis, kombiniert mit Fisch und/oder Gemüse. Die Variationen sind vielfältig. Es ist das beliebteste Gericht in Japan überhaupt. Viele bezeichnen es als die Krönung der japanischen Küche.Inzwischen hat Sushi auch in Europa einen enormen Erfolgszug angetreten. Der Ursprung des Sushi, wie wir es heute kennen, entstand in Edo, inzwischen Tokio genannt. Über drei Jahrhu...
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XXX
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26-07-2010
In einer kalten Winternacht, wenn die Familie nach dem Abendessen um den heißen Ofen herum saß und sich unterhielt, verspürten nach einer Weile manche ein bisschen Hunger. Die Mutter dämpfte dann ein paar süße Kartoffeln. Was immer dazu gehörte waren zwei Kim´chi – Sorten. Und zwar Kimchi aus weißem Kohl und gepökelter Rettich in Suppe. Man zerriss den Kohl mit der Hand und legte ihn auf die süßen Kartoffeln, was immer besonders lecker schmeckte. Mitten in der Nacht liefen Verkäufer durch das Dorf, die mit lautem Schreien Buchweizenfilet anbote...
