Wasserbad (Bain Marie)

Das Wasserbad, auch Bain Marie genannt, ist eine Methode, um entweder eine Mahlzeit warmzuhalten, oder um etwas zum Schmelzen zu bringen, das ansonsten Anbrennen würde bei dem Versuch es zu schmelzen. Für das Wasserbad (Bain Marie) wird Wasser in einem Topf aufgesetzt. Wenn das Wasser heiß ist, kann man einen zweiten Topf oder ein anderes Gefäß, das die jeweilige Speise enthält, in dem Topf mit dem heißen Wasser platzieren, ihn also sozusagen baden.

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