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Die Eritreische Küche ist der Äthiopischen Küche recht ähnlich, da Eritrea und Äthiopien durch die gemeinsame Geschichte kulturell stark miteinander verwurzelt sind. Neben Injera gilt in Eritrea jedoch auch ein knuspriges, dünnes Fladenbrot, Kitcha genannt, als Grundlage vieler Mahlzeiten.
Eine wichtige Speise der Eritreischen Küche sind Eintöpfe aus Fisch oder Fleisch mit reichlich Gemüse und Tomaten, die vorrangig mit Berbere – einer Gewürzmischung – gewürzt werden.
Der wichtigste Fleischlieferant der Eritreischen Küche ist im Übrigen das Schaf.
