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Liköre sind Alkoholika mit relativ hohem Zuckergehalt (mindestens zehn Prozent). Sie sind in der Regel dickflüssiger als andere Alkohole derselben Volumenprozentklasse. Ein gewöhnlicher Likör hat zwischen 15 und 40 Volumenprozent Alkoholanteil, wobei Ausnahmen wie Aperol und Chartreuse natürlich die Regel bestätigen.
Einige Liköre dienten ursprünglich medizinischen Zwecken, werden heute jedoch als Digestif genossen. Dies gilt vor allem für Kräuterliköre, wie den Jägermeister.
Besonders beliebt sind - gerade im Winter – Eierliköre und Sahneliköre. Wobei diese im Sommer auch hervorragend munden. Vorausgesetzt man gibt ein paar Esslöffel davon über ein leckeres Eis mit Sahne.
