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Die Türkische Küche ist reichhaltig und vielfältig. Die Rezepte richten sich zwar nach der islamischen Regel von haram (verboten) und halal (erlaubt), aber dennoch setzt sich die Ernährung der Türkischen Küche auf vielen verschiedenen Bausteinen zusammen: Gemüse, Getreide und Obst werden gleichermaßen wie Milchprodukte und Fleisch eingesetzt, um eine gesunde Ernährung zu garantieren.
Die typischen, mediterranen Elemente dürfen in der Türkischen Küche natürlich nicht fehlen. Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln sind wichtige Bestandteile der Ernährung. Ihnen werden gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt.
Innerhalb der Türkischen Küche wird kein Mahl ohne Brot gereicht. Zum Essen wird Tee oder Wasser getrunken, während als Aperitif „Meze“ gereicht werden.
Der Joghurt ist übrigens auch der Türkischen Küche zu verdanken.
