Panieren

Panieren ist eine Methode, um Fleisch, Fisch, Gemüse oder Früchte schonend zu garen und dabei eine aromatische Kruste zu erzeugen. Meistens wird dazu beispielsweise ein Stück Fleisch zunächst in Mehl gewendet, danach in geschlagenem Ei und hinterher noch in Paniermehl. Daraufhin kann man die panierte Speise sofort in einer Pfanne braten. Allerdings sollte die Pfanne von vorneherein richtig heiß sein, um das panierte Stück goldbraun zu braten.

Arancini

von: XXX veröffentlicht: 09.03.2010

In Sizilien sind die Arancini eine sehr beliebte, typische Vorspeise (Antipasti). Die Arancini sind kleine, mit Rindfleisch und Schafskäse gefüllte Reisbällchen. Der Name Arancini leitet sich von der ursprünglichen äußeren Form der sizilianischen Reisbällchen ab. Traditionell zu kleinen Kugeln geformt und goldgelb gebacken, sahen die Arancini ...

Die Kochrezepte sind auch in diesen Kochbüchern

La Mamas Geheimnisse

Italienische Küche, Sizilianische Küche im Speziellen, einfach alles, was mein Herzchen erfreut ;)

Lecker lecker

Alles was mir und meinem Schatz so schmeckt

Die Rezepte sind auch Teil folgender Menüs

Ein sizilianischer Abend

Für Freunde der sizilianischen und italienischen Küche ist dieses Menü ein echter Sinnesgenuss. Echte Sizilienfans werden ihre rege Freude an Urlaubserinnerungen an Süditalien haben.

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