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Das Rösten ist eine Methode, um pflanzliche Lebensmittel aromatischer zu machen. Dabei wird kein Fett verwendet. Das Gargut wird einfach trocken strak erhitzt, wodurch die typischen, bitteren Röstaromen entstehen. Dies ist zum Beispiel bei Kaffeebohnen der Fall. Aber auch für Nüsse und Getreide wird die Methode des Röstens verwendet.
