Craft Spirits Berlin: Birkenhof ist World's best Craft Distillery

Foto: Birkenhof Brennerei, J. Willwacher

Nistertal/Frankfurt. Handgemachte, regional und nachhaltig hergestellte Spirituosen, dafür steht der Birkenhof im Westerwald. Die Traditions-Destillerie stellt seit 1848 edle Tropfen her. Jetzt wurde das Unternehmen bei den Craft Spirits in Berlin neben einer Silbermedaille für den Weinaperitif VINN white sowie der dritten Goldmedaille/Best In Class für den Salbeigeist mit Honig – mit dem Titel World’s Best Craft Distillery ausgezeichnet. Die Produkte kann man im gut sortierten Einzelhandel oder im Online-Shop kaufen. 

Was 1848 als klassische Getreidebrennerei begann wird heute vom Ehepaar Glöckner als moderne Genuss-Manufaktur geführt. „Ich mag es, außerhalb vorgeschriebener Bahnen zu denken. Wieso sollte man nur Korn und Obst destillieren? Also haben wir unsere Ideen in die Tat umgesetzt, haben mit Botanicals und Kräutern aus unserem Kräutergarten – direkt neben der Destillerie – experimentiert, sie mit in den Prozess einbezogen und einfach neu gedacht“, berichtet Inhaberin Steffi Klöckner. 

Da der Westerwald im nördlichen Rheinland- Pfalz kein besonders mediterranes Klima aufweist, bezieht die Brennerei auch Obst und Kräuter von überregionalen, nachhaltig produzierenden Anbau-Partnern. „Die Kontrolle der Früchte ist der erste Schritt auf dem Weg zum fertigen Likör oder Edelbrand. Hier, bei der ersten Geschmacks- und Duftprobe, entscheidet sich im Grunde schon, in welche Richtung sich das spätere Destillat entwickeln wird. Deshalb ist Sensorik in unserer Arbeit ein wichtiger Punkt. Gleich für welches Produkt – meistens entscheidet schon der erste Blick in die Obstkiste“, erklärt Jonas Klöckner, Destillateurmeister und Best Young Distiller 2021.

So entstehen in der Genuss-Manufaktur seit vielen Jahren Gemüse- und Kräuterbrände, Liköre und traditionelle Klassiker. Anfang der 2000er Jahre kam der erste Fading Hill-Whisky der Destillerie und Begründer der Master Edition hinzu. Diese Edition wurde durch LUK, einen außergewöhnlicher Vintage-Korn und JON, einen Handcrafted Rum komplettiert. Alle Brände wurden mehrfach national und international goldprämiert.