Berlin: Ellington Hotel erhält das GreenSign Level 4

Quelle: Hotel Ellington Berlin/Andreas Rehkopp

Berlin. Das  Ellington Hotel Berlin befindet sich hinter einer 185 Meter langen klassisch-historischen Fassade zwischen Kurfürstendamm, Zoo und KaDeWe. Das Haus wurde jetzt mir dem GreenSign Nachhaltigkeitssiegel zertifiziert. Dafür wurden alle sieben Kernbereiche der Nachhaltigkeit geprüft. Das Ellington erreichte dabei das GreenSign Level 4 .

Das 2007 eröffnete und zur Streletzki-Gruppe gehörende Designhotel bietet seinen Gästen 285 Zimmer und Suiten mit einem hellen und modernen Interieur, einen Fitnessbereich, das renommierte Restaurant Duke mit 65 Sitzplätzen und offener Showküche, sowie eine Bar & Lounge mit Sommergarten. Das Küchenteam legt großen Wert auf hochwertige, regionale Produkte.

Zahlreiche Maßnahmen in Sachen Nachhaltigkeit zeigen die Ausrichtung des Hotels. Operations Manager Christian Heidenreich und fügt hinzu: „Das fängt schon mit kleinen Dingen an. So nutzen wir statt Strohhalmen aus Plastik solche aus Glas und sparen damit rund 50 Kilogramm Abfall im Jahr. Zudem haben wir die Einweg-Coaster gegen Kork-Untersetzer ausgetauscht und fördern im Restaurant Duke die sinnvolle Reste-Verwertung, u.a. mit einer Beteiligung am „To good to go“-Konzept. Wir haben eine umfangreiche Digitalisierung vorangetrieben und auf einen optimierten Einkauf und Lagerung zur Verringerung des Abfallaufkommens geachtet. Bei uns kommt sogar eine eigene Papierpresse zum Einsatz. Nach einem Energie-Check mit einem Fachberater setzten wir ein nachhaltiges Beleuchtungskonzept um, bei dem wir u.a. auf LED’s und Bewegungsmelder setzen.“

Zudem setzt man umweltfreundliche und biologisch abbaubare Reinigungsmittel sowie umweltschonender Pflege- und Kosmetikprodukte ein. Die Wäscherei ist nachhaltig zertifiziert. Darüber hinaus wurde eine E-Tankstelle installiert und es gibt einen eigenen Fahrradverleih. Beim Einkauf wird vorrangig auf regionale Produkte geachtet und es findet eine ständige Evaluation der Zulieferer statt. Mitarbeiter werden durch durch interne und externe Schulungen für nachhaltiges Handeln sensibilisiert . Außerdem setzt sich das Hotel für den Erhalt der biologischen Vielfalt ein durch eigene Bienen, deren produzierter Honig auch die Gäste vor Ort erwerben können.

Verliehen wird das GreenSign Nachhaltigkeitssiegel vom InfraCert Institut für Nachhaltige Entwicklung in der Hotellerie. Die Zertifizierung ist praxisnah, speziell für die Hotellerie entwickelt und auf hohen Standards gemäß EMAS und DIN ISO 14001 aufgebaut. Mit dem GreenSign-Siegel bietet InfraCert Hoteliers ein integriertes und ausgereiftes Prüfsystem, das ökologische, soziale und ökonomische Aspekte der Hotelführung in über 90 Kriterien strukturiert, evaluiert und dokumentiert. Der Hotelier erhält die Möglichkeit, seine Nachhaltigkeitsaktivitäten weiter auszubauen und die Betriebsprozesse effizient zu optimieren. In Deutschland ist GreenSign als Nachhaltigkeitssiegel für Hotels Marktführer. Es hat sich zudem auch mit inzwischen über 240 zertifizierten Hotels in 13 Ländern international etabliert.