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Bier vom Fass: frisch gezapft in drei Minuten
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Bitburg. Entgegen der landläufigen Meinung braucht das perfekte Pils nicht sieben, sondern nur drei Minuten. Ingolf Propson, Gastronomie-Experte bei Bitburger: „Nach drei Minuten hat das Bier noch seine Frische - und, wenn es richtig gekühlt ist, auch noch genau die passende Temperatur“. Die ultimative Anleitung für das perfekt gezapfte Bier reicht Propson direkt hinterher. Unabdingbar sei natürlich ein vorgespültes, sauberes Glas, „dann mit einer leichten Schrägneigung reinzapfen, damit das Bier so etwas über die Hälfte gefüllt ist. Etwas stehen lassen, damit der Schaum sich verfestigt. Noch mal draufzapfen, noch mal kurz stehen lassen, und dann mit dem letzten, dritten Zug sollte das Bier fertig sein“. Nach Aussage des Experten kommt Deutschlands beliebtestes Fassbier aus Bitburg.
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