Guide Michelin 2015: so viele Sterne-Restaurants wie nie zuvor in Deutschland

Cover: Guide Michelin

Karlsruhe. Anfang November war es soweit: Der diesjährige Restauranguide von Michelin für Deutschland wurde veröffentlicht. Mit dem Erscheinen der Gourmetbibel 2015 vermeldete das Unternehmen einen neuen Höchststand bei Sterne-Restaurants. Die Bilanz: drei neue 2-Sterne-Restaurants und 31 neue 1-Stern-Adressen. In der aktualisierten Ausgabe für das Bundesgebiet finden sich damit insgesamt 282 Sterne-Adressen.

„Wir erleben seit einigen Jahren einen regelrechten Boom in der deutschen Gastronomie. Allein die Entwicklung in den letzten fünf Jahren ist bemerkenswert. Nie gab es hier so viele 1- und 2-Sterne-Restaurants oder Restaurants mit einem Bib Gourmand. 25 Prozent mehr Sterne-Restaurants als noch vor fünf Jahren sprechen eine deutliche Sprache. Die deutsche Gastro-Szene ist extrem dynamisch und zählt zu den besten in Europa und weltweit. Dazu trägt eine Generation junger Köche bei, die sehr talentiert, hervorragend ausgebildet, weltoffen und innovativ sind. Von ihnen und der deutschen Gastronomie insgesamt werden wir in Zukunft noch viel hören", sagte Michael Ellis, internationaler Direktor des Guide Michelin.

Insgesamt gibt es in Deutschland 38 Häuser, die nun zwei Sterne aufweisen. In diesem Jahr rücken das „Brenners Park Restaurant" in Baden-Baden, das „EssZimmer in der BMW Welt" in München und das „ammolite – The Lighthouse Restaurant" im Europa-Park in Rust (Südbaden) in die Restaurant-Oberliga auf.

Bei den 1-Stern-Häusern wurde ein gewaltiger Zuwachs verzeichnet. Die Gesamtanzahl liegt nun bei 233. Mit drei Sternen werden nach wie vor elf Häuser bewertet. Damit bleibt Deutschland in Europa hinter Frankreich das Land mit den meisten 3-Sterne-Adressen. Der Guide Michelin Deutschland 2015 ist seit dem 7. November für 29,95 Euro im Buchhandel erhältlich.