Dolmeh

Für Dolmeh muss zunächst das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Olivenöl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten werden. Dann werden die Kräuter beigefügt und das Ganze muss ungefähr 3 Minuten weiterbraten. Danach die Hackfleischmasse vom Herd nehmen. Die Hackfleischmasse mit dem Reis, dem Zitronensaft (möglichst frischen verwenden), dem Salz und dem Pfeffer vermischen. Alles abkühlen lassen und den Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die Weinblätter abspülen und mit den Blattadern nach oben auf einem Brett auslegen. Mit einem Teelöffel kleine gehäufte Portionen auf dir unteren Enden der Weinblätter geben und das Blattende eng über die Füllung klappen. Beide Seiten der Weinblätter nach innen klappen und die Blätter vorsichtig aufrollen. Mit den Blattenden nach unten dicht nebeneinander in eine eingefettete tiefe Form legen. Die Form mit Alufolie abdecken und für ungefähr 45 Minuten in den Ofen stellen. Die Weinblätter werden kalt mit Zitronenschnitzen zum Beträufeln serviert.