Hähnchenschenkel in der Pfanne im Öl langsam von allen Seiten anbraten. Sodann an den Pfannenrand schieben. Sodann Zwiebel und Knoblauch in der Pfannenmitte glasig dünsten. Nacheinander die Tintenfischringe und die in streifen geschnittene Paprikaschoten sowie den gewürfelte Tomate anbraten. Währenddessen die Muscheln in 250 ml Liter Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Reiso kurz unter ständigem Rühren in der Pfanne anbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Nun Safran hinzugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Jetzt die restlichen Zutaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt noch im Ofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten garen lassen und ggf. etwas Brühe nachgießen.
Guten Appetit!
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