Für den Reistopf zuerst Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und in einer Bratpfanne in Butter auf beiden Seiten 5 Minuten braten. Zwiebel fein hacken und in einem Topf in Butter andünsten. Reis einrühren, mit Fleischbrühe aufgießen uond 20 Minuten köcheln lassen. Geviertelte Tomaten, ERbsen und gehackte Petersilie in den Reistopf einrühren. Dann die Filetscheiben auf den Reistopf legen. Bratenfond aus der Pfanne mit Tomatenmark, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und 1/8 l Wasser aufkochen. Die Soße über den Reistopf gießen.
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