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Startseite » Rezepte » Rote Bete-Carpaccio mit Nuss-Sahne

Rote Bete-Carpaccio mit Nuss-Sahne

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5 5 1

Foto von: Gastro.de Team

Zubereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Ruhezeit: 0 Min.
Portionen: 10
Schwierigkeit: Einfach
Rezept von : Gastro.de Team
Veröffentlicht : 17.11.2014

Beschreibung

Im Herbst gibt's wunderschöne Rote Bete zu kaufen. Machen Sie eine einfache und gesunde Gerichte: Rote Bete-Carpaccio mit Nuss-Sahne!

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Zutaten

2 kg Rote Beete
250 g Rucola
200 ml Zitronensaft
200 ml Walnussöl
2 El. Honig
100 g Hasel- und Walnüssen
200 g Hartkäse

Zubereitung

2 kg in Scheiben geschnittene, vorgegarte Rote Beete fächerartig auf einem Teller anrichten. Geputzten Rucola darauf verteilen. Für das Dressingl Zitronensaft, Walnussöl und Honig verrühren und mit grobem Meersalz und buntem, grob geschrotetem Pfeffer würzen. Die Rote Bete und den Rucola mit dem Dressing beträufeln.

Das Rote Bete-Carpaccio mit dekorativen Tupfen aus ungesüßter Debic Profi-Sprühsahne, gehackten und gerösteten Hasel- und Walnüssen und gehobeltem italienischen Hartkäse garnieren. Nach Wunsch mit frischem Ciabatta-Brot servieren.

Rote Bete-Carpaccio mit Nuss-Sahne

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