Beste Steakrestaurants: „Room“ weltweit auf Platz fünf

Foto: "Rooms"

Ulm. Für das Magazin „Lust auf Genuss“ gehört das Ulmer Steakrestaurant „Room“ zu den weltweiten Top-Adressen in diesem Gastro-Segment. In der Dezemberausgabe der Publikation wählte die Redaktion die acht besten Steakrestaurants – das „Room“ landete auf Platz fünf. Dies berichtet der Betrieb in einer Pressemeldung. Damit werde man in einem Atemzug mit berühmten Steakrestaurants aus der ganzen Welt wie dem [m]eatery in Hamburg, dem Gallagher’s in New York City oder Wolfgang’s Steakhouse auf Waikiki genannt, heißt es.

Erst seit Oktober 2011 ist das „Room“ ein reines Steakhouse. In Ulm serviert man echtes US-Nebraska Beef vom Hereford-Rind. Als Beilagen sind hausgemachte Klassiker im Angebot. Auch gegrillte Lamm Chops oder Deluxe Burger aus bestem Wagyu-Rind werden gereicht. Gäste können aus einer ausgesuchten Weinkarte sowie einer großzügigen Whisky-Karte wählen.

„Dass wir US-Beef aus Nebraska anbieten, fanden unsere Gäste von Anfang an sensationell“, berichtet Hanna Neugebauer, Assistentin der Geschäftsführung. „Wir haben sozusagen einen Nerv getroffen.“

Schnell habe man sich in der Region einen Namen gemacht. Die Platzierung im Ranking der besten Steakhäuser kam dennoch überraschend. „Es zeigt jedoch in erster Linie, dass unser Konzept stimmt“, so Neugebauer. Im „Room“ kommt ein Keramikgrill zum Einsatz. Er ähnelt einem Lavagrill und sorgt dafür, dass bei Temperaturen von bis zu 400 Grad Celsius die Poren des Fleisches auf Anhieb verschlossen werden.