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Köln. Der Koch des Jahres 2013 heißt Christian Sturm-Willms. Der Küchenchef des Yu Sushi Restaurant (Kameha Grand) in Bonn wurde am 7. Oktober mit dem Titel im Rahmen der Food- und Beveragemesse „Anuga“ ausgezeichnet. Eine internationale Fachjury unter der Ägide von Dieter Müller wählte Christian Singer, Küchenchef des Berliner Restaurant Tim Raue, auf den zweiten Platz. Auf Rang drei landete Enrico Back, Sous Chef im Gourmetrestaurant „Friedrich Franz“ in Heiligendamm. Die Gewinner erhielten Preisgelder ...
Köln. In den vergangenen Jahren wurden mehrere Unternehmen Opfer eines sogenannten Shitsorms im Netz. Damit bezeichnet man eine Empörungswelle in den sozialen Netzwerken. Zuletzt erwischte es den Fast Food-Riesen Burger King. Nachhaltige wirtschaftliche Schäden sind laut einer aktuellen Studie jedoch nicht unbedingt zu befürchten, teilte die Macromedia Hochschule für Medien und Kommunikation mit. Für die Studie untersuchten die Wissenschaftler die Empörungswellen von Social Media-Usern im Zeitraum zwischen Januar 2010 bis Mai ...
Berlin. Steckrüben erleben eine Renaissance. Viele Sterneköche und immer mehr Verbraucher setzen wieder auf das Gemüse. Seit dem Jahr 2000 stieg die Verkaufsmenge um das Siebenfache an – von 600 Tonnen im Jahr auf 4500 Tonnen im Jahr 2013. Dies teilte das "Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse" mit. Steckrüben waren lange in Vergessenheit geraten. Dabei beinhalten sie viele Vitalstoffe und sind reich an den Vitaminen B1, B2 und C sowie an Traubenzucker und Eiweiß. Außerdem weisen sie Mineralien auf. Sie ...
Köln. Es ist für jeden Gastronom eine absolute Katastrophe – ein Wasserschaden zerstört die Einrichtung im Lokal oder ein Kurzschluss sorgt für einen Feuerschaden im Restaurant. Was tun wenn man wegen Krankheiten den Betrieb vorübergehend einstellen muss? Vor solchen Schäden und Gefahren sollte man geschützt sein, damit einem auch im Ernstfall ein hoher Aufwand und horrende Kosten erspart bleiben. Axa bietet mit ProfiSMART eine besonders für Gastronomiebetriebe geeignete Haftpflicht- und Sach-Inhaltsversicherung. Eine ...
Berlin. Mehr als 1.600 Aussteller aus rund 65 Ländern präsentieren sich auf der weltgrößten Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau, der Internationalen Grünen Woche Berlin (IGW) vom 20. bis 29. Januar. Erwartet werden 400.000 Fach- und Privatbesucher. In diesem Jahr ist Ungarn das Partnerland der Messe. Natürlich möchte man sich den Besuchern auch entsprechend präsentieren. Egal ob es um ungarische Delikatessen, die Natur des Landes oder Tourismusangebote geht – es gibt ein vielfältiges Informationsangebot. ...
Neustadt a.d. Weinstraße. Die besten deutschen Sekte stehen fest. Insgesamt 501 Sekte von Weingütern, Genossenschaften und Sektkellereien aus allen deutschen Anbaugebieten, wurden Ende Juli 2017 von einer 40-köpfigen Fachjury verkostet und bewertet. Zugelassen waren dabei nur Sekte, die nach der Methode der traditionellen Flaschengärung hergestellt wurden. Meiningers Deutscher Sektpreis wurde vom Meininger Verlag im Jahr 2015 erstmalig veranstaltet, um der kleinen, aber feinen Anzahl deutscher Sekte aus klassischer Flaschengärung, eine ...
Berlin. Jetzt stehen sie endlich fest, die fünf Finalisten des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2018. Die Gastro-Unternehmen werden auf der Internorga in Hamburg am 9. März 2018 ihre Ideen im Live-Pitch präsentieren. Die Besucher lernen so neue Gastronomietrends und die Macher dahinter kennen und stimmen direkt per Live-Voting über den Hauptgewinner ab, der eine Startfinanzierung in Höhe von 10.000 Euro erhält. Ins Rennen gehen in diesem Jahr : El Feo (Wien), Underdocks (Hamburg), Sando & Ichi (Hamburg), Isla (Berlin) ...
Berlin. Stiftung Warentest hat Rapsöle getestet. Mit einem durchweg positiven Ergebnis. Nahezu alle Öle schnitten gut ab. Nur zwei Öle kassierten ein Mangelhaft, weil sie sensorische Fehler hatten, die darauf hindeuten, dass in der Herstellung etwas schief lief: Das kaltgepresste Öl von Aldi Süd für 3 Euro und das mehr als doppelt so teure der Bio-Zentrale. Die Qualität der Rapsöle scheint sich dabei in den vergangenen Jahren verbessert zu haben. Im letzten Test der Stiftung Warentest 2009 fiel jedes zweite kaltgepresste ...
Innsbruck. Exklusives Produkt für Fans von Tequila: Der Premium Tequila Padre Azul Cristalino Añejo ist eine auf 1000 Flaschen limitierte Sonderedition. Die Spirituose wird in Kooperation mit Swarovski und der mexikanischen Benefizorganisation „Prison Art“ in reiner Handarbeit hergestellt. Swarovski fertigt den extravaganten Verschluss: einen Totenkopf aus edlem Kristallglas mit eingravierter Nummer. Der Preis für das edle Stück beläuft sich auf 1000 Euro. Die Flasche selbst gestalteten ehemalige Häftlinge der ...
Neckarsulm. Lidl erweitert sein Bioland-Sortiments in weiteren Warengruppen. Durch eine große Vielfalt an Bioland-Produkten will der Lebensmittelhändler Kunden für Artikel aus nachhaltiger Land- und Lebensmittelwirtschaft gewinnen. Neu bietet das Unternehmen beispielsweise cremigen und flüssigen Bioland-Blütenhonig ab sofort bundesweit an. Bei den frischen Backwaren hat Lidl in einem Großteil der Filialen das Bio-Körner-Krusti und den Bio-Körnerlaib auf die Herstellung nach den Bioland-Richtlinien umgestellt. Neben national ...
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