Freudentränen beim sechsten Dorint Azubi-Pokal

Für die angehenden Köche galt es, ein Vier-Gang-Menü der Extra-Klasse herzustellen: Die Auszubildenden mussten eine kalte Vorspeise, ein Zwischengericht, einen Hauptgang sowie eine Nachspeise kreieren. Zubereitungsart und Beilagen konnten frei aus einem vorgegebenen Warenkorb gewählt werden. Die Zubereitung des kompletten Menüs durfte nicht länger als fünf Stunden dauern. Beurteilt wurden folgende Kriterien: Geschmack und Präsentation der einzelnen Gerichte, deren Zubereitung, Arbeitseinteilung und Sauberkeit am Arbeitsplatz. Eine hohe Punktzahl wurde zudem für Originalität vergeben.

In der Jury für die Köche saßen unter anderem die Sterne-Köche Cornelia Poletto (Restaurant Poletto, Hamburg, ein Stern nach Guide Michelin 2004) und Hans Stefan Steinheuer (Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr, zwei Sterne). Mit dabei auch die Dorint-Sterne-Köche Heiko Nieder (Restaurant L'orquivit, Dorint Venusberg Bonn, ein Stern) und Johannes King (Dorint Söl'ring Hof Rantum / Sylt, ein Stern) sowie mehrere Dorint Küchenchefs. Die Jury bewertete neben Geschmack und Präsentation der fertigen Gerichte auch die Arbeitsweise der Auszubildenden in der Küche.

2. Platz: Daniel Kollenbach, Hameln 3. Platz: David Abatchizade, Mainz 4. Plätze: Aron Gutfleisch, Mainz, Dominik Römer, Mainz Ines Steinebrunner, Freiburg An den Thermen, Johannes Schwinghammer, Köln Kongress, Alexander Fuchsbauer, Bad Brückenau