Geflügel
Geflügel kann in einer Vielzahl von Sorten in diversen Rezepten vorkommen. Rezepte mit Geflügel beziehen sich auf alle Vogelarten, die als Nutztiere gezüchtet werden und deren Fleisch.
Das am meisten gegessene Geflügel ist das Huhn, dicht gefolgt vom Truthahn (auch Pute). In der chinesischen Küche wird sehr gerne Ente verwendet. Und an Feiertagen ist neben dem Truthahn die Gans das beliebteste Geflügel.
In früheren Zeiten wurden vor allem Fasane, und Rebhühner gejagd und gegessen. Natürlich nur an besonderen Tagen, denn Fleisch war damals noch rarer und teurer als heute.
Besonderes Geflügel, dass sich seit BSE-Zeiten größerer Beliebtheit erfreut hat, ist Strausenfleisch. In Gourmetkreisen werden auch die Wachtel und deren Eier sehr gerne verwendet.
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AYLIN veröffentlicht: 01.07.2009
Putenschnitzel sind immer lecker, man kann sie perfekt mit Pommes, Kartoffeln, Gemüse, gemischtem Salat und nocht vielen anderen Leckereien kombinieren. Sie liegen garnicht schwer im Magen und sind wirklich nicht schwer zuzubereiten =)
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AYLIN veröffentlicht: 03.07.2009
Hühnerbrust süß-sauer bekommst du nicht nur beim Chinesen oder beim Thailänder, sondern kannst dieses leckere Gericht auch ganz leicht und schnell selbst zubereiten.
Das traditionelle Yakitori aus gegrilltem Hähnchen. Hierher hat Yakitori (wörtlich Grillhähnchen) seinen Nanem, ach wenn die moderne japanische Küche dutzende andere leckere Variationen kennt.
Negima (ねぎ間焼き鳥) ist eine Variation des klassischen Yakitori (焼き鳥) bei der Hüchnchen und Frühlingszwiebeln abwechselnd auf den Spießen sind. Ist noch besser.
Gegrillte Hackfleichbällchen (Huhn) Yakitori-Style.
Wer mal so richtige mit einem Essen ein Spanisches Gefühl erleben möchte, der kommt um diese Rezept nicht vorbei.
Ihr werdet Applaus von euren Gästen bekommen.
Zu der Fleischterrine nach französicher Art esse ich gerne Cumberlandsoße und Toast.
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Rockstar veröffentlicht: 09.07.2010
Die Hähnchenkeulen werden auf diese Zubereitungsart butterzart und saftig und die Haut kross und würzig. Dazu ein frisches Baguette und ein Glas Wein.
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Aldente veröffentlicht: 14.09.2009
Jambalaya ist ein klassischer Eintopf aus dem Süden der USA. Er hat seine Heimat in Louisiana und beruht auf der alten spanischen Sitte, in einem schweren eisernen Topf aus einer Handvoll Reis und einer Handvoll irgend etwas mit immer verschiedenen Gewürzen immer neue Gerichte zu zaubern.
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Nickie veröffentlicht: 31.01.2010
Dazu eine Reis-Korn Mischung und Blitz-Gurkensalat
Die Kochrezepte sind auch in diesen Kochbüchern
Japan ißt nicht nur rohen Fisch. Superlecker ist auch das japanische BBQ, kleine gegrillte Spießchen. Yakitori (焼き鳥), wörtlich Grillhähnchen, gibt es in dutzenden Variationnen.
Ich esse sehr gerne Thailändische und Chinesiche Gerichte und möchte deswegen ein Kochbuch dazu anlegen, in dem die Repepte von vielen Leckereien erscheinen werden =)
Die Rezepte sind auch Teil folgender Menüs
