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Vegetarische Rezepte

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Mexikanischer Tomatenauflauf

von XXX Veröffentlicht: 14.08.2009

Ein vegetarisches Gericht.

Gefüllte Zucchini

von XXX Veröffentlicht: 06.10.2009

Würzige gefüllte Zucchini für 2-3 Personen mit Käse und Gemüse.

Guacamole mit Tortillachips

von XXX Veröffentlicht: 06.10.2009

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus Mexiko. Mit den Tortilla-Chips dipt man in die Guacamole. Passt aber auch gut als Beilage zu Burritos und Tacos!

Der Grünkohl auch Blattkohl, Federkohl oder Braunkohl genannt ist reich an Vitamin C (100mg/100g) und somit gerade in den kalten Wintermonaten ein sehr wertvolles Gemüse. Sehr kräftig im Geschmack mag der Grünkohl auf Anhieb nicht jedermann Sache sein, aber richtig zubereitet ist der Grünkohl gerade zu Fleisch und Geflügelgerichten eine perfekte Beilage.

Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Rösti

von XXX Veröffentlicht: 19.10.2009

Kartoffelpuffer, mit Apfelmus oder Pikant mit Speck und Zwiebel.

Spaghetti mit Tofusoße

von XXX Veröffentlicht: 23.11.2009

Tofu ist vielfätig einsetzbar und gerade in Soßen sehr schmackhaft. Spaghetti mit Tofusoße wirkt durch die Zusammensetzung der Würzmittel sehr außergewöhnlich, ist aber sehr lecker.

Currykartoffeln

von XXX Veröffentlicht: 26.11.2009

Currykartoffeln ist ein Gericht, dass Schärfe und Süße toll miteinander verbindet. Wer keine Ananas mag, kann zum Beispiel stattdessen auch Erbsen oder grüne Bohnen verwenden.

Rucola Pesto

von XXX Veröffentlicht: 11.09.2009

Das Rucola Pesto habe ich in einem Kochkurs bei Mario Lohninger (Silk & Micro Restaurant @ Cocoon) kennengelernt, es bildet die Grundlage für das Rucola Risotto mit Gorgonzola und Pinienkernen (werde ich auch bald posten). Rucola hat einen sehr intensiven an Kresse, Walnüsse und Rettich erinnernden Geschmack, wegen dem bitteren Geschmack wird Rucola hauptsächlich als Würzmittel in Salaten, Pasta ...

Hallimasch Pilzpfanne

von XXX Veröffentlicht: 03.12.2009

Hallimasch Pilzpfanne ist ein Genuss für Liebhaber von Speisepilzen. Bitte beachten Sie die Anweisungen zur Zubereitung sorgfältig. Achtung: Der Hallimasch-Pilz ist in rohem Zustand leicht giftig und kann zu Beschwerden in Magen und Darm und bei der Verdauung führen! Der Pilz muss gut durchgekocht werden (circa 8 Minuten), dann besteht auch keinerlei Gefahr.

Spaghetti alla Checca

von XXX Veröffentlicht: 10.12.2009

Spaghetti alla Checca ist ein leichtes Pastarezept aus Italien. Sie gelten auch als Sommerspaghetti, da nur schön reife Tomaten für die (ungekochte!) Checca Soße verwendet werden.