Rezepte | Kochrezepte page 29
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XXX Veröffentlicht: 01.07.2010
Zu der Lachsrolle passt ein Gläschen Riesling
Die andalusische Gazpacho ist eine typisch spanische Sommersuppe, die kalt genossen wird. Angereichert mit frischem Gemüse bildet die Gazpacho eine ideale Speise für heiße Sommertage. Vorgefertigt bei Gourmantis.de erhältlich.
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XXX Veröffentlicht: 30.06.2010
Der Ungarische Nudelsalat ist ein etwas schärferes Gericht. Eignet sich zu jedem Grillfest.
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XXX Veröffentlicht: 29.06.2010
Birne Helene ist süß und fruchtig und einfach lecker. Mit Vanille-Eis serviere ich es besonders im Sommer gerne.
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XXX Veröffentlicht: 29.06.2010
Lángos, eine ungarische Brotspeise und Spezialität, die es auch immer öfter in Deutschland gibt.
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XXX Veröffentlicht: 26.06.2010
4 Personen
Der, wohl reinste Auftritt der Büsumer Krabbe...
1,5 kg frische Nordseekrabben in der Schale, ohne Konservierungsstoffe
1 große Möhre
1 Frühlingszwiebel
2 cm frischer Ingwer
einige Petersilienstiele
2 Eier, zum Klären
2 EL Olivenöl od. geklärte Butter (siehe Beilagen)
1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Mineralwasser (siehe Beilagen)
4 ...
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XXX Veröffentlicht: 25.06.2010
BUTTERMILCH-TERRINE
AUF ERDBEER-MARSALA-MOUSSE
http://www.buesumer-krabbenstube.de
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XXX Veröffentlicht: 25.06.2010
FEINER BRIOCHE-TEIG
Mengenangabe für ein ½ kg Teig:
450 g Butter
15 g Hefe
1 EL lauwarmes Wasser
15 g Meersalz
30 g Zucker
2 EL Milch
500 g Auszugsmehl (Reformhaus)
6 Eier
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
weiche Butter für die Form
Paniermehl für die Form
http://www.buesumer-krabbenstube.de
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XXX Veröffentlicht: 25.06.2010
BOUILLON VOM GERÄUCHERTEN
HELGOLÄNDER HUMMER
MIT BRIOCHE-HUMMERKLÖSSCHEN
4 Personen
BRIOCHE-HUMMERKLÖSSCHEN:
200 g Brioche, drei Tage alt (siehe Beilagen)
2 Schalotten, gewürfelt
1 EL geklärte Butter
1 Msp. Knoblauch
2 EL glatte Petersilie, gehackt
100 g geräuchertes Hummerfleisch (ersatzweise Krebsfleisch), fein geschnitten
Meersalz
schwarzer ...
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XXX Veröffentlicht: 25.06.2010
ENTENLEBER-TARTE
6-8 Personen
BISKUIT:
1 Ei (Kl. M)
2 TL Zucker
Meersalz
1 geh. EL Mehl
1 TL frischer Thymian, fein gehackt
30 g Bitterschokolade (85 %), hochwertige Qualität
ENTENLEBER-PARFAIT:
10 g Butter
1 Schalotte (ca. 40 g)
1 Apfel
10 g Ingwer
1 Bio-Orange
3 EL roter Portwein
3 EL Rotwein
100 ml Entenfond, (oder Geflügelfond, siehe Beilagen)
1 ...
