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von Gastro.de Team Erstellt am 03.03.2014
Südafrika ist seit Jahren ein sehr beliebtes Urlaubsziel. Über die Küche und Kulinarik des Landes weiß man indessen hierzulande wenig. Potjieko ist der traditionelle südafrikanische Eintopf und eine echte Spezialität. Übersetzten lässt sich das Wort am besten als „Pottkost“. Dies teilte „Südafrika Weininformation“ mit. Um das Gericht zuzubereiten, benötigt man einen besonderen Topf, den sogenannten Potjie (gesprochen: Poikie). Er ist gusseisern und hat drei Beine. In Afrika kochen Menschen seit Jahrhunderten mit dem Küchenutensil. In nördl...
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von Gastro.de Team Erstellt am 30.05.2014
Vom 12. Juni bis 13. Juli findet in der Brasilien die Fußballweltmeisterschaft statt. Hiesige Gastronomen können sich in besagtem Zeitraum wieder über kräftige Umsätze freuen. Orderbird, der Anbieter des iPad-Kassensystems für die Gastronomie, gibt Gastronomen fünf Tipps, damit die WM auch ein finanzieller Erfolg wird. Wie das Unternehmen mitteilte, sollten Gastronomen besonderen Wert auf die Vorbereitung legen. Wirte müssen bekanntlich bei der Ausstrahlung von Fernsehsendungen Gebühren an die GEZ zahlen. Denn während den Übertragungen werden urheb...
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von Gastro.de Team Erstellt am 16.06.2014
Kräuter sind beim Kochen das Salz in der Suppe. Sie verfeinern Gerichte und geben Speisen den entscheidenden Kick. Im letzten Jahr wurden laut dem „Pressebüro deutsches Obst und Gemüse“ so viele frische Kräuter verkauft wie nie zuvor. Im Durchschnitt kaufte jeder Haushalt 300 an dem gesunden Grünzeug. Großer Beliebtheit erfreuen sich Bio-Produkte: rund ein Viertel der verkauften Würzmittel stammten aus der ökologischen Landwirtschaft, so die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO). In Deutschland sind Küchenkräuter d...
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von Gastro.de Team Erstellt am 09.07.2014
In der Überflussgesellschaft werden jeden Tag Unmengen an Lebensmitteln verschwendet. Diese Tatsache ist nichts Neues. Dabei müssen Speisen nicht ohne Not weggeworfen werden. Stattdessen sollten sie anstatt in der Mülltonne lieber im Topf landen. Die Initiative „„Clever einkaufen & essen – eine Initiative gegen Lebensmittelverschwendung“ stellt aus diesem Grund drei Lebensmittel vor, die der Verschwendung entgegenwirken.Dabei spielen die drei wichtigen Stichworte „Glas“, „Dose“ und „Tiefkühltruhe“ eine Rolle. Mit Lebensmitteln aus eben...

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