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von XXX Erstellt am 17.03.2010
Die Verwunderung und Bestürzung war groß als Ferran Adria, Betreiber des legendären El Bulli und Begründer der molekularen Küche, zuletzt verlautbarte, dass es so nicht weitergehe mit dem wohl bekanntesten Restaurant der Welt. 2012 werde eine Pause eingelegt und erst 2014 soll das El Bulli wieder eröffnen. Der Schlüsselbegriff für die Zukunft Adrias und dem El Bulli ist „culinary invention“, also die stetige Neuerfindung. Und was die Zukunft für Adria ist, ist wohl auch die Zukunft jeglicher cuisine. Der spanische Koch etablierte mit furioser kre...
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von XXX Erstellt am 06.11.2009
Viele gute Köche sind gerade dadurch verdorben worden, dass sie zur Kunst übergingen. Zitat von Paul Gauguin
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von XXX Erstellt am 06.11.2009
Es ist keine Kunst, ein ehrlicher Mann zu sein, wenn man täglich Suppe, Gemüse und Fleisch zu essen hat. Zitat von Georg Büchner
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von XXX Erstellt am 06.11.2009
Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst. Zitat von Francois de la Rochefoucauld

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