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von Gastro.de Team Erstellt am 28.01.2019
Dieses Korn ist schon seit einigen Jahren der neue Star unter den Getreidesorten: Dinkel schmeckt nicht nur lecker, sondern die Körner stecken auch voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Da das Trendgetreide mit dem herkömmlichen Weizen verwandt ist, kann es auch beim Backen in der eigenen Küche prima verwendet werden. Welche Eigenschaften hat Dinkel?Dinkel punktet im Gegensatz zu anderen Getreidesorten mit einem hohen Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen. Dazu zählen neben den Vitaminen und Mineralien vor allem der Gehalt von hochwertigem Eiweiß s...
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von XXX Erstellt am 23.05.2013
Wer unter Zöliakie, auch Sprue genannt, leidet, der wird dazu gezwungen auf Gluten komplett zu verzichten. Im Alltag ist dies gar nicht so einfach und bedarf einer grundlegenden Ernährungsumstellung, denn Gluten ist das Klebereiweiß, das im Weizen vorkommt, aber ebenso in Hafer, Gerste, Roggen, Grünkern und Dinkel enthalten ist. Somit fallen hierzulande als Grundnahrungsmittel eingestufen Speisen wie Brot, Pasta und Pizza erst mal raus. Für Betroffene gibt es aber zahlreiche Ersatzprodukte oder aber die Möglichkeit andere Wege zu gehen. Selbstgebackenes...
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rezepte, glutenfrei, kochen, backen, weizen, gluten

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