News Januar 2022 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 01 2022

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Malta: Erstmals zwei Michelin-Sterne für heimische Küche

Gastro News

IFFA 2022: Leitmesse verzeichnet starken Anmelderstart

von cl Erstellt am 20.01.2022

IFFA 2022: Leitmesse verzeichnet starken Anmelderstart

Frankfurt Der Zuspruch der Branche zur IFFA 2022 ist groß. Die Anzahl der ausstellenden Unternehmen und die belegte Fläche knüpfen an die Werte der Vorveranstaltung 2019 an. Mit einem erprobten Schutz- und Hygienekonzept bietet die Messe Frankfurt allen Gästen einen sicheren Rahmen für die persönliche Begegnung. Zu Beginn des Jahres 2022 betonen Aussteller*innen und Besucher*innen einmal mehr die Notwendigkeit, sich zu ihrem internationalen Live-Event treffen zu können: vor Ort und zum persönlichen Austausch. Der Anmeldestatus ...

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Messe IFFA Frankfurt Anmeldung Start

Historie: Frankfurter Forscher rekonstruieren die Wurzeln der westafrikanischen Küche

von cl Erstellt am 20.01.2022

Historie: Frankfurter Forscher rekonstruieren die Wurzeln der westafrikanischen Küche

Frankfurt. Blattgemüse gehört in Westafrika als Beilage zu vielen Gerichten wie dem gestampften Yams im Süden der Region. In Zusammenarbeit mit Chemikern der Universität Bristol ist Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern der Goethe-Universität nun der Nachweis gelungen, dass die Ursprünge solcher Gerichte 3500 Jahre zurückreichen. Mehr als 450 Töpfe aus prähistorischer Zeit wurden untersucht, 66 von ihnen enthielten Reste von Lipiden, also wasserunlöslichen Substanzen. Im Auftrag des Nok-Forschungsteams der ...

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Westafrika Blattgemüse Ernährung historisch Forscher

C.& A. Veltins: Brauerei verzeichnet Ausstoßzuwachs von 5,1Prozent

von cl Erstellt am 19.01.2022

C.& A. Veltins: Brauerei verzeichnet Ausstoßzuwachs von 5,1Prozent

Meschede/Grevenstein. Mit einem Ausstoß von 3,095 Millionen Hektolitern konnte sich die Brauerei C. & A. Veltins im zurückliegenden Geschäftsjahr aus der Abwärtsspirale des deutschen Biermarktes befreien und setzte im zweiten Pandemiejahr ihr dynamisches Wachstum (+5,1 Prozent) deutlich über Wettbewerbsniveau fort. Nach einer leichten, aber immer noch unzureichenden Erholung der gastronomischen Fassbierabsätze (+9,9 %) konnte das Handelsgeschäft deutlich mehr Marktpotenzial schöpfen und das Traditionsunternehmen kraftvoll ...

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Veltins Ausstosszuwachs Plus

Gourmetküche: Josef Viehhauser kocht für zu Hause

von cl Erstellt am 19.01.2022

Gourmetküche: Josef Viehhauser kocht für zu Hause

Hamburg. Josef Viehhauser kocht remote und für zu Hause. “Kochen ist mein Leben”, sagt der 70-Jährige Österreicher, der in Hamburg über viele Jahre das Restaurant Le Canard geführt und wie gesagt wird, die Nouvelle Cuisine nach Hamburg geholt hat. „Bei allem, was in meiner Laufbahn passiert ist, den Spass und die Leidenschaft am Kochen habe ich mir stets bewahrt.“ Das können Interessierte jetzt zu Hause erleben und schmecken, sei es bei einem „Private Dinner“ oder als Genuss im Glas zum Bestellen ...

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Josef Viehhauser Kochen für zu Hause

Düsseldorf: Isabella Glutenfreie Patisserie wurde ausgezeichnet

von cl Erstellt am 18.01.2022

Düsseldorf: Isabella Glutenfreie Patisserie wurde ausgezeichnet

Düsseldorf. Für das Marketing- und PR-Konzept „digitaler Osterbrunch“ wurde Isabella Glutenfreie Pâtisserie mit Stammsitz in Düsseldorf mit dem Zacharias- Finalistenpreis „Best-of-2020“ ausgezeichnet. Mit dem Zacharias-Preis werden jedes Jahr Bäckereien ausgezeichnet, die sich mit kreativen Marketingideen sowie engagierter Presse- und Öffentlichkeitsarbeit in besonderer Weise um das Image handwerklich hergestellter Backwaren verdient gemacht haben. Die Top 10 der Bewerber werden zudem mit dem Zacharias-Finalistenpreis ...

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Isabella glutenfreie Patisserie Auszeichnung

Peter Pane: Burger-Spezialist bietet kostenlosen Selbsttest-Service an

von cl Erstellt am 18.01.2022

Peter Pane: Burger-Spezialist bietet kostenlosen Selbsttest-Service an

Lübeck. Peter Pane führt in allen Restaurants, in denen die 2G+ Regel gilt und wo die Verordnungen es erlauben, kostenlose und beaufsichtigte Selbsttests als Standard ein. Peter Pane eindrucksvoll setzt in der Corona-Zeit auf ein entspanntes Krisenmanagement. Seit dem 15. Januar wird an diversen Standorten, an denen fortan 2G+ gilt, ein neues Angebot für Burgerfans etabliert: "Vor dem Restaurant-Besuch können sich unsere Gäste direkt vor Ort und unter Aufsicht unserer kompetenten und geschulten Mitarbeiter selbst testen", ...

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Peter Pane Selbstest Corona 2G+

Deutsche Hospitality: Erstes IntercityHotel in Wiesbaden eröffnet

von cl Erstellt am 17.01.2022

Deutsche Hospitality: Erstes IntercityHotel in Wiesbaden eröffnet

Frankfurt. Die Deutsche Hospitality eröffnet am 17. Januar 2022 das neue IntercityHotel in Wiesbaden direkt neben dem Hauptbahnhof und nur wenige Schritte vom RheinMain CongressCenter entfernt. Für das Interior Design des Hotels mit seinen 216 Zimmern zeichnet der italienische Designer Matteo Thun verantwortlich. Mit dem inkludierten FreeCityTicket können Gäste die öffentlichen Verkehrsmittel kostenfrei nutzen und die Stadt mit ihrem Freizeit-, Kultur- und Shoppingangebot klimaschonend erkunden. Der Hotelneubau, der ein Restaurant, eine ...

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Wiesbaden Intercity Hotel neu

10 Millionen Euro: Hessen stärkt Gastronomie im ländlichen Raum

von cl Erstellt am 17.01.2022

10 Millionen Euro: Hessen stärkt Gastronomie im ländlichen Raum

Frankfurt. In Hessen haben in den letzten Wochen zahlreiche Gaststätten eine Förderzusage des Landes für Investitionen in ihren Betrieben erhalten. Insgesamt konnten in den letzten Wochen 47 Bewilligungen ausgesprochen werden mit einem Gesamtbetrag von über 1,7 Millionen Euro. Mit dem Betrag werden Investitionen in Höhe von insgesamt 4,6 Millionen Euro gefördert. Für das Sonderprogramm gegen das Gaststättensterben im ländlichen Raum hat die Landesregierung insgesamt rund zehn Millionen Euro bereitgestellt. „Von ...

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Förderung Gastronomie Hessen

Gesunde Ernährung: BUND Hessen empfiehlt heimische Superfood-Produkte

von cl Erstellt am 14.01.2022

Gesunde Ernährung: BUND Hessen empfiehlt heimische Superfood-Produkte

Frankfurt. Wenn von „Superfoods“ gesprochen wird, sind in der Regel Nahrungsmittel gemeint, dieeinen hohen und vielfältigen Nährstoffgehalt haben. Sie sind bei Menschen, die besonders auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achten wollen, zum Trend geworden. Doch braucht es exotische „Superfoods“ wie Açai- und Goji-Beere für eine gesunde Ernährung?Unser heimisches Nahrungsangebot bietet Lebensmittel, die den Exoten in Sachen Nährstoffgehalt in nichts nachstehen – sogar weniger kosten und dank ...

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BUND Hessen Superfood lokal

Recyling-Projekt: McDonald's macht aus Bechern Bücher

von cl Erstellt am 14.01.2022

Recyling-Projekt: McDonald's macht aus Bechern Bücher

München. In der aktuellen Happy Meal Promotion von McDonald's Deutschland bestehen die Bücher zu 40 Prozent aus recyceltem Bechermaterial. Mit dem Pilotprojekt will das Unternehmen seine Bemühungen zur Förderung geschlossener Wertstoffkreisläufe weiter bekräftigen. Während die papierbasierten McDonald's Verpackungen bereits zu 100 Prozent aus recycelten oder zertifizierten Quellen stammen, wurde darüber hinaus gemeinsam mit Lieferant:innen ein eigenes Recyclingsystem entwickelt, um Papierbecher von Getränken ...

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