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News in "Köpfe und Karrieren"

Ellington Hotel Berlin: Babette Pflügl leitet das Restaurant Duke

von cl Erstellt am 18.04.2018

Ellington Hotel Berlin: Babette Pflügl leitet das Restaurant Duke

Berlin. Bereits seit Anfang April hat das Duke im Ellington Hotel Berlin eine neue Restaurantleiterin. Babette Pflügl leitet das 12-köpfige Serviceteam des mit 15 Gault&Millau Punkten (2018) ausgezeichneten Restaurants. Die 46-jährige Österreicherin bringt viel Berufserfahrung mit. Die gelernte Restaurantfachfrau war zuletzt als General Managerin des Restaurant „Sticks 'n' Sushi“ tätig. Zuvor verantwortete sie vier Jahre als Restaurant Managerin das Restaurant „Neni“ im 25hours Bikini Berlin. Weitere ...

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Ellington Hotel Berlin Duke Restaurant Restaurantleitung Babette Pflügl

Köche-Netzwerk: Mathias Achatz ist neu bei den Jeunes Restaurateurs

von cl Erstellt am 28.03.2018

Köche-Netzwerk: Mathias Achatz ist neu bei den Jeunes Restaurateurs

Rheda-Wiederbrück. Auf ihrer Frühjahrstagung, die in diesem Jahr bei Iris Bettinger im Hotel Reuter, Rheda-Wiedenbrück stattfand, haben die deutschen Jeunes Restaurateurs (JRE) Mathias Achatz als neues Mitglied in ihre Vereinigung aufgenommen. Der 30-jährige Spitzenkoch aus Bogen absolvierte nach seinem Abschluss in der Residenz Winkler in Achau im Chiemgau vielfältige Stationen in deutschen Zwei- und Drei-Sternerestaurants. 2015 wurde er Küchenchef im elterlichen Landgasthof in Niederwinkling. Im gleichen Jahr erhielt das Restaurant ...

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Mathias Achatz Restaurant Buchner Welchenberg JRE Jeunes Restaurateurs

Atlantic Grandhotel Travemünde: Konstantin Schulze-Pellengahr ist neuer Küchenchef

von cl Erstellt am 27.03.2018

Atlantic Grandhotel Travemünde: Konstantin Schulze-Pellengahr ist neuer Küchenchef

München/Travemünde. Personalwechsel im Atlantic Grand Hotel Travemünde. Konstantin Schulze-Pellengahr ist ab sofort neuer Küchenchef. Der 37-jährige übernimmt die kulinarische Verantwortung für das Hotelrestaurant „Holstein’s“ und den Veranstaltungsbereich des Hotels. Mit seinem 19-köpfigen Team will der Norddeutsche auch in Zukunft den Gästen des „Holstein’s“ hausgemachte, norddeutsche und internationale Gerichten servieren. Die Position konnte mit Schulze-Pellengahr ...

Convotherm: Reine Wasner übernimmt die Geschäftsführung

von cl Erstellt am 19.03.2018

Convotherm: Reine Wasner übernimmt die Geschäftsführung

Eglfing. Reine Wasner übernimmt ab März die Position des Geschäftsführers und somit die Produktverantwortung am Eglfinger Standort des Unternehmens Convotherm. Der gebürtige Schwede tritt dabei die Nachfolge von Ralf Klein an, der das Unternehmen nach 12-jähriger Zugehörigkeit verlassen hat. Ich freue mich auf neue Herausforderungen für die Marke Convotherm. Gemeinsam mit dem Team möchte ich die positive Entwicklung des Unternehmens weiter vorantreiben“, erklärt Reine Wasner. Wasner war zuletzt als ...

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Welbilt Convotherm neuer Geschäftsführer Reine Wasner

Burghotel Falkenstein: Juniorchef Simon Schlachter übernimmt kulinarische Leitung

von cl Erstellt am 02.03.2018

Burghotel Falkenstein: Juniorchef Simon Schlachter übernimmt kulinarische Leitung

Pfronten. Frischer Wind im Burghotel Falkenstein. Ab sofort übernimmt Simon Schlachter, der jüngste Sohn der Hoteliersfamilie Schlachter, die kulinarische Leitung des Hauses. Der neue Küchenmeister bringt zehn Jahre Erfahrung in der Sternegastronomie mit. Der Anspruch des 25-Jährigen ist ambitioniert und klar definiert: Er möchte sein Restaurant zu einem der Spitzenbetriebe im Allgäu formieren. „Sind wir mal ehrlich, mit dem Allgäu verbinden viele immer noch ausschließlich deftige Traditionsgerichte ...

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Burghotel Falkenstein Pfronten Simon Schlachter kulinarische Leitung

Burg Wernberg: Robert Morgan wird neuer Chef de Cuisine

von cl Erstellt am 26.02.2018

Burg Wernberg: Robert Morgan wird neuer Chef de Cuisine

Wernberg-Köblitz. Nachdem Ende 2017 der Wechsel von Thomas Kellermann an den Tegernsee bekanntgegeben wurde, steht nun auch fest, wer der Nachfolger des hochdekorierten Küchenchefs wird: Robert Morgan, der dem 2-Sterne-Koch als Sous-Chef und Stellvertreter seit vielen Jahren zur Seite steht, wird ab dem 1. Juni 2018 als neuer Küchenchef die kulinarischen Geschicke auf Burg Wernberg lenken. Burgdirektor Johannes Lehberger kann sich keinen besseren Nachfolger vorstellen als Robert Morgan, „der die Spitzengastronomie ebenso gut kennt, wie ...

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Burg Wernberg Robert Morgan Nachfolge Thomas Kellermann Chef de Cuiine

Personalwechsel: Ralf Sander verlässt die Enchilada Gruppe

von cl Erstellt am 22.02.2018

Personalwechsel: Ralf Sander verlässt die Enchilada Gruppe

Gräfelfing. Ein personeller Wechsel steht jetzt bei der Enchilada Gruppe an. Der bisherige Expansionsleiter, Ralf Sander (48), hat sich entschieden, sich mit einer Eismanufaktur selbstständig zu machen. Der ehemalige Coca-Cola Manager war seit März des vergangenen Jahres bei Enchilada. Er soll der Unternehmensgruppe in beratender Position verbunden bleiben und sich unter anderem bei der Suche nach neuen Franchisenehmern aktiv einbringen. Seine Aufgaben in der Expansionsleitung wird zum 1.März die Expansionsmanagerin Esma Günes (42) ...

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Enchilada Gruppe Ralf Sander Esma Günes

Hofgut Laubenheimer Höhe: Christina Dehnbostel ist neue Küchenchefin

von cl Erstellt am 21.02.2018

Hofgut Laubenheimer Höhe: Christina Dehnbostel ist neue Küchenchefin

Mainz. Seit 1. Februar ist Christina Dehnbostel die neue Küchenchefin auf dem Hofgut Laubenheimer Höhe vor den Toren von Mainz. Der Neuzugang kommt vom Hilton Mainz City und bringt viel Erfahrung mit. Das Wissen rund ums Kochen und die Kochpraxis hat sich die geborene Mainzerin über viele Stationen und in vielen Küchen erarbeitet. Sie stand sowohl mit Sterneköchen als auch mit Landfrauen in Weingutshäusern am Herd. Neben ihrer Arbeit im Hilton führte sie auch ein kleines, privates Catering Unternehmen. ...

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Christina Dehnbostel Hofgut Laubenheimer Höhe Küchenchefin

Chez Victor's : Gérard Stenger ist neuer Küchenchef

von cl Erstellt am 16.02.2018

Chez Victor's : Gérard Stenger ist neuer Küchenchef

Saarbrücken. Dominique Gérard Stenger ist neuer Küchenchef der zu den Victor's Residenzhotels gehörenden Brasserie Chez Victor's am Deutsch-Französischen Garten. Seit Anfang 2018 zeichnet der erfahrene Koch verantwortlich für das kulinarische Konzept des Hauses. „Durch seine langjährige Erfahrung in französischen und deutschen Restaurants passt er perfekt zur Philosophie des Chez Victor’s, die beide Küchen miteinander verbindet“, erklärt der gastronomische Leiter Raphaël Markiewicz. ...

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Chez Victor's Saarbrücken Gérard Stenger Küchenchef

Sheraton Frankfurt Airport Hotel: Klaus Böhler verabschiedet sich in den Ruhestand

von cl Erstellt am 15.01.2018

Sheraton Frankfurt Airport Hotel: Klaus Böhler verabschiedet sich in den Ruhestand

Frankfurt. Klaus Böhler, Küchendirektor im Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center, hängt die Kochschürze nach 40 Dienstjahren an den Nagel. Der Gastro-Profi blickt auf eine lange, erfolgreiche Karriere zurück. Der 63-Jährige übernahm in Europas größtem Flughafenhotel 1978 – drei Jahre nach der Eröffnung – seine erste Position als Sous Chef und wurde zehn Jahre später zum Küchendirektor befördert. In seiner Geburtsstadt Heidelberg absolvierte er im Hotel Europäischer ...

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