News September 2002 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 09 2002

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Gastro News

Die 8. Europäische Woche des Geschmacks

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 09.09.2002

Vom 14. bis zum 20. Oktober 2002, findet die Europäische Woche des Geschmacks in ganz Deutschland statt. Mensen, Kantinen, Casinos, Kliniken und andere Großverpfleger haben die Möglichkeit, mit dem Menü des Geschmacks ein „Highlight" in ihren Speiseplänen anzubieten. Die Geschmacksteller oder -menüs sollen aus frischen, regionalen Lebensmitteln hergestellt sein. Täglich dominiert ein anderer Geschmack (süß, sauer, salzig, bitter, scharf/aromatisch). Vor allem Schülern und Studenten, aber auch Erwachsenen, ...

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Europäische Woche des Geschmacks Deutschland Großverpfleger Restaurants Frankreich

Kulmbacher Brauerei: Plus in schwierigem Markt

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 07.09.2002

Die Kulmbacher Brauerei-Gruppe hat ihren Getränkeabsatz im ersten Halbjahr 2002 in Deutschland gesteigert. Der Gesamt-Ausstoß der Gruppe, zu der auch die Sternquell Brauerei (Plauen), die Brauerei Braustolz in Chemnitz und die Bad Brambacher Mineralquellen gehören, sei um 10 Prozent gestiegen, teilt das Unternehmen mit. Dabei waren alkoholfreie Getränke der Wachstumsbringer. Bei den Alkoholfreien betrug der Zuwachs 28 Prozent, beim Bier nur 2,5 Prozent. In der gesamten Gruppe stieg der Umsatz um 4,6 Prozent auf 92,4 Mio. Euro. Der Gewinn stieg ...

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Kulmbacher Brauerei Deutschland Sternquell Brauerei Plauen Braustolz Chemnitz Bad Brambacher Mineralquellen Kulmbacher Mönchshof Kapuziner EKU Bier

Großhandel: Preise gefallen

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 04.09.2002

Die Großhandelspreise in Deutschland sind im Juli weniger stark gefallen als in den vorhergehenden Monaten. Wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden berichtet, lagen die Großhandelspreise im Juli um 0,8 Prozent unter dem Niveau des Vorjahresmonats. Im Juni waren die Preise im Jahresvergleich noch um 1,5 Prozent und im Mai um 1,3 Prozent gefallen. Gemessen am Juni dieses Jahres verringerten sich die Großhandelspreise geringfügig (minus 0,1 Prozent). Starke Preissenkungen im Vergleich zum Vorjahresmonat gab es laut Statistik unter anderem ...

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Deutschland Wiesbaden

Mit frühlingsleichten Venison-Rezepten ins Inselparadies Neuseeland

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 03.09.2002

Ein pfiffiges Vension-Gericht dient dem Gewinner des Rezeptwettbewerbes „Venison im Frühling 2002“ als Ticket nach Neuseeland. Im Rahmen der Venison-Frühlings-Aktion 2002 wurden Profi-Köche eingeladen, sich mit einer kreativen Idee für ein Hirschfleisch-Frühlingsgericht am Rezeptwettbewerb zu beteiligen. Der glückliche Gewinner, Ingo Köthschneider, vom Restaurant Canonicus in Düsseldorf fliegt mit Begleitung für 10 Tage nach Neuseeland. Die Jury überzeugte sein raffinierter „Hamburger“, ...

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Vension Venison im Frühling 2002 Neuseeland Ingo Köthschneider Restaurant Canonicus Düsseldorf Seifried Estate Stellenbosch Wines Direct Patrick Jaros New Zealand Game Industry Board Restaurants Deutschland Dieter Fembacher Restaurant Alpenblick Ruhpolding

aid-DGE-Seminar

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 02.09.2002

Die Mittelmeerküche ist nicht nur gesund, sie bietet vielfältige Rezepte von "einfach gut" bis "haute cuisine" und vor allem: Sie schmeckt! Die mediterrane Art zu kochen und zu schlemmen, liegt schon seit Jahren im Trend. Für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung bieten sich zahlreiche Möglichkeiten, um attraktive Gerichte auf den Speiseplan zu bringen. Das vom aid infodienst und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)gemeinsam veranstaltete Seminar will den Fachleuten der professionellen Küche ...

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Mittelmeerküche Haute Cuisine Gastronomie Gemeinschaftsverpflegung aid infodienst Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE Seminar Informationsgemeinschaft Olivenöl Olivenöl

Spitzenweine: Neues Prädikat

von Gastro.de 1996-2008 Erstellt am 01.09.2002

Der Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP) hat in einem Statut die Bedingungen für die Klassifikation „Großes Gewächs“ festgelegt - ein Prädikat, mit dem deutsche Spitzenweine vom Jahrgang 2002 an unter strengen Voraussetzungen ausgezeichnet werden können. Damit wollen die rund 200 VDP-Top-Winzer ihre besten Weine für den Verbraucher deutlich erkennbar machen, teilt Verbandspräsident Michael Prinz zu Salm mit. „Mit der Kennzeichnung wollen wir deutsche Spitzenweine auf eine ...

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