News März 2015 aus Gastronomie und Hotellerie Archiv 03 2015

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Stonewood: Destillerie wird zum Mekka des Deutschen Whiskys

Köln: Hotel Stadtpalais wurde als Certified Green Hotel ausgezeichnet

Gastro News

Sternekoch Harald Wohlfahrt gibt Gastspiel am Salzburger Flughafen

von mb Erstellt am 19.03.2015

Baiersbronn/Salzburg. Der mit drei Sternen ausgezeichnete Spitzenkoch Harald Wohlfahrt geht im April als Gastkoch an den Salzburger Flughafen. Wohlfahrt sorgt im Hangar-7 einen Monat lang dafür, dass Gäste kulinarisch auf ihre Kosten kommen. Normalerweise ist der Küchenchef in der prämierten Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach tätig. Anfang April soll der Spitzenkoch dann aber für einige Tage den Start seines eigenen Menüs im Salzburger Restaurant Ikarus begleiten, teilte das Hotel Traube Tonbach mit. Das Ikarus, Gourmetrestaurant ...

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Harald Wohlfahrt Sternekoch Gastkoch Schwarzwaldstube Traube Tonbach Ikarus Eckart Witzigmann

Buchtipp: „100 spanische Gerichte“ von Ute Theuer

von mb Erstellt am 19.03.2015

Köln. Für die Freunde der spanischen Küche gibt es eine interessante Neuerscheinung auf dem Buchmarkt. Wer schon einmal Urlaub auf der Iberischen Halbinsel oder einer der vorgelagerten Inseln gemacht hat, kennt die landestypischen Spezialitäten wie Paella und Tortilla. Dabei bietet die spanische Küche noch sehr viel mehr. Ein Überblick bietet das nun publizierte Werk „100 spanische Gerichte“ von Autorin Ute Theuer. In jeder der spanischen Provinzen finden sich ganz eigene und besondere Speisen. Das Kochbuch listet sowohl ...

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100 spanische Gerichte spanische Küche spanische Rezepte

Ordnungsamt Frankfurt beanstandet Hygienemängel in Gaststätten

von mb Erstellt am 06.03.2015

Frankfurt am Main. Ekel-Alarm in der Mainmetropole: Das Frankfurter Ordnungsamt hat während einer umfangreichen Gaststättenkontrolle teils gravierende Mängel in punkto Hygiene gefunden. Insgesamt wurden zwölf von 13 Betrieben Missstände bei der Sicherheit und Sauberkeit attestiert. Drei Gaststätten wurden sogar sofort dichtgemacht. Zum besagten Termin wurden in Frankfurt Gaststätten, Bars und Diskotheken in verschiedenen Stadtteilen unter die Lupe genommen. Dabei sei auf alles geachtet worden, was dem Verbraucherschutz dient, ...

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Ordnungsamt Frankfurt Hygiene Gaststätten Restaurants Sauberkeit

Pott-Bruzzzler: Atze Schröder wirbt für Wiesenhof

von mb Erstellt am 06.03.2015

Gauting. Ruhrpott-Ikone und Fernsehstar Atze Schröder wirbt in den nächsten drei Jahren für die Wiesenhof Geflügel-Kontor GmbH. Wie das Unternehmen mitteilte, stehe der Komiker ab dem kommenden Sommer für die „Wiesenhof Bruzzzler“ am Bratwurstgrill. „Atze Schröder trifft mit seinen markigen Sprüchen immer voll ins Schwarze. Genau wie der Geschmack der beliebtesten Markenbratwurst Deutschlands“, sagte Ingo Stryck, Geschäftsführer Marketing bei Wiesenhof. Atze Schröder ist seit mehr als 15 ...

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Bruzzzler Wiesenhof Atze Schröder Bratwurst

Gin-Tastings und Seminare im Delicious Berlin

von mb Erstellt am 06.03.2015

Berlin. Gin is not a sin: Der Wacholderschnaps Gin erfreut sich auch in Deutschland außerordentlich großer Beliebtheit. „Delicious Berlin“ bietet in seinem Ladengeschäft in der Bundeshauptstadt seit diesem Jahr Gin-Tastings und Seminare an. Eröffnet wurde bereits im Jahr 2013 nahe des Kudamms. Das Unternehmen beschäftigt sich mit diversen Fragen: Was ist ein Filler, warum werden bestimmte Tonics zu der Spirituose besonders empfohlen? Im Geschäft in Charlottenburg-Wilmersdorf würden immer öfter ausgefallene ...

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Wirt's House: Plattform für Home Restaurants

von mb Erstellt am 06.03.2015

München. Das Zuhause als Restaurant: Das Start-up Wirt's House ermöglicht Gastgebern in spe, in den eigenen vier Wänden fremde Feinschmecker zu bewirten. Auf der Seite des Unternehmens haben Interessierte die Möglichkeit, ihr Event zu beschreiben – samt Gericht oder sogar Menü. Dies teilte „Wirt's House“ mit. Dabei existieren für die Speisen bereits Kategorien, von normal bis vegan oder zum Beispiel „fat and saucy“. Zudem lässt sich angeben, ob Getränke gereicht werden oder der Gast ...

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Wirt's House Home Restaurants

Tag der gesunden Ernährung: Besonderes Buffet im „The Monarch Hotel“

von mb Erstellt am 04.03.2015

Mainaschaff/Bad Gögging . Am kommenden Samstag steht bundesweit wieder der jährliche Aktionstag zur gesunden Ernährung an. Am 7. März soll darauf aufmerksam gemacht werden, wie wichtig eine ausgewogene Ernährung ist. Das „The Monarch Hotel“ in Bad Gögging nimmt den Termin zum Anlass, um seinen Gästen ein besonderes Frühstück zu servieren. Das Frühstück gilt nicht ohne Grund als die wichtigste Mahlzeit der Tages. Das Vier-Sterne-Superior-Haus tischt am Samstag ein Morgenbuffett unter dem Motto „Gesunde ...

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Tag der gesunden Ernährung Buffet Frühstück The Monarch Hotel

Immer mehr Fleisch: Produktion in Deutschland auf Höchstniveau

von mb Erstellt am 04.03.2015

Wiesbaden. Im vergangenen Jahr wurde in der Bundesrepublik Deutschland so viel Fleisch produziert wie noch nie. Laut Zahlen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hat die Produktion einen neuen Rekordwert erreicht. 2014 stellten die gewerblichen Schlachtunternehmen insgesamt 8,2 Millionen Tonnen Fleisch her, teilte die Behörde mit. Dies entspricht einem Plus von 1,3 Prozent oder 102.800 Tonnen gegenüber 2013. Für den Anstieg sei ein Plus bei der Geflügelfleischerzeugung anzuführen, aber auch Rindfleisch und Schweinefleisch legten in ...

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Fleisch Fleischproduktion Schwein Rind Geflügel

Sternekoch Benjamin Maerz heuert auf der AIDAdiva an

von mb Erstellt am 04.03.2015

Rostock. Zusammen mit seinem Bruder sorgt der 26-jährige Sternekoch Benjamin Maerz ab Ende diesen Monats für das kulinarische Wohlergehen der Passagiere auf dem Kreuzfahrtschiff AIDAdiva. Gemeinsam mit Sommelier Christian Maerz und AIDA-Chefkoch Günther Kroack wird der Jungstar auf einer Gourmetreise durch das Mittelmeer zugegen sein. Dies teilte „AIDA“ mit. Maerz ist eigentlich als Küchenchef im familieneigenen Hotel-Restaurant Rose in Bietigheim tätig. Die Ausbildung absolvierte er beim Vater, seit 2010 hat er die Leitung ...

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Benjamin Maerz AIDAdiva Hotel-Restaurant Rose Restaurant Rossini

TV-Show „Restaurant Startup“: Joey's Pizza-Gründer als Juror

von mb Erstellt am 04.03.2015

Hamburg. Ende März läuft auf Kabel eins das Format „Restaurant Startup“ an. In der Casting Show werde eine neue Generation kulinarischer Talente gesucht, hieß es in einer Pressemitteilung. Als einer von zwei Experten mit am Start ist der Joey's Pizza-Gründer Carsten Gerlach. In der Sendung sucht er gemeinsam mit einem Kollegen Gastronomen mit innovativen Konzepten. Carsten Gerlach sagte, er freue sich auf „mutige Geschäftsideen und kreative Unternehmer“. In der sechsteiligen Serie treten insgesamt 24 Kandidaten ...

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