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Gastro News

von mb   Erstellt am 28.09.2015
Selm. Die Idee stammt aus dem Jahr 2013, nun wurde sie verwirklicht: das Restaurant Rosin um TV-Koch Frank Rosin präsentiert einen ersten eigenen Rotwein. Gemeinsam mit Chef-Sommelière Susanne Spies bringt Rosin „Frank Rosin Fass 34 by Susanne Spies“ auf den Markt und in die Gläser von Weinliebhabern. Eng zusammengearbeitet wurde mit dem Weingut Markus Schneider in der Pfalz. Der Cuvée aus den Bordeaux-Rebsorten Merlot (74 %), Cabernet Franc (25 %) und Cabernet Sauvignon (1 %) erscheint in einer limitierten Anzahl von nur 600 ...
von mb   Erstellt am 25.09.2015
Bielefeld. Wenig Kohlenhydrate sind die Zauberworte in der neuen Publikation „Low Carb“ von Jutta Schütz und Sabine Beuke. Unter dem Stichwort versteht man den Verzicht auf Produkte wie Zucker, Kartoffeln, Reis, Brot und Nudeln. Die Essens-Philosophie lässt sich durchaus im Alltag umsetzen. Wie, zeigt das Buch „Low Carb“ mit insgesamt 555 Rezepten. Wie die Autorin Jutta Schütz mitteilte, gibt es bestimmte Lebensmittel, die im Körper eine kleine Entzündung auslösen und so das Immunsystem schwächen. Sehr ...
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Low Carb    Kohlenhydrate    Zucker   
von mb   Erstellt am 25.09.2015
München. Eine der Besten seiner Zunft wird Teil des Teams des Pullman Aachen Quellenhof: der neue Chef-Patissier im Haus heißt Johannes Funtsch. Mit 29 Jahren hat sich Funtsch dank vieler Erfolge und Titel bereits einen Namen gemacht, ist zum Beispiel als Chef-Patissier der Nationalmannschaft tätig. Wie „Accor Central Europe“ mitteilte, wurde Funtsch 2011 Mitglied im CondiCreativClub, der Vereinigung deutscher Spitzenkonditoren. Im Jahr darauf errang er den Titel als Vize-Olympiasieger der Patissiers, sogar die Nationalmannschaft rief ...
von mb   Erstellt am 25.09.2015
Diessen am Ammersee. In der Publikation „Bäuerlicher Feinschmecker 2015/16“ werden die besten Südtiroler Hof- und Buschenschänken der Marke „Roter Hahn“ vorgestellt. In den Wirtschaften kommt vornehmlich regionale Hausmannskost aus saisonalen Zutaten und nach traditionellen Rezepten aus der Küche. Auch das Ambiente ist authentisch, die Speisen werden von den Bauersleuten selbst serviert. Die Marke „Roter Hahn“ hat sich zum Ziel gesetzt, diese Gastro-Kultur Südtirols zu erhalten. In der neuen Broschüre ...
von mb   Erstellt am 23.09.2015
Frankfurt am Main. Schokoladen-Fans kommen vom 16. bis 22. Oktober im italienischen Perugia auf ihre Kosten. Denn dann steht die bereits 22. Ausgabe des internationalen Schokoladenfestivals „Eurochocolate“ in Umbrien an. Während der Festwoche verwandele sich die historische Altstadt in ein einziges Schoko-Paradies, teilte „Umbria Tourism“ mit. Vor Ort präsentieren Chocolatiers aus aller Welt ihre Produkte. Neben den großen und bekannten Herstellern kommen auch kleine Familienbetriebe und Experten nach Perugia. Im Rahmen ...
von mb   Erstellt am 23.09.2015
Ostfildern-Kemnat. Im August 2014 ist „Schnitzeljoker“, Lieferservice für Schnitzel, Burger und schwäbische Spezialitäten, gestartet. Das Projekt stemmen Elke und Michael Heim zusätzlich zu dem Hotel, Restaurant und Biergarten Kemnater Hof. Den Lieferdienst rief das Paar ins Leben, um mehr Gäste mit den Spezialitäten des Hauses erreichen zu können. Die frisch zubereiteten Speisen werden in die umliegenden Orte gebracht. Dabei lässt sich zwischen 22 Schnitzelspezialitäten, zehn Burgern, schwäbischen ...
von mb   Erstellt am 22.09.2015
Cochem. Weinprobe mal anders: Im Oktober kann man Spitzenweine von der Mosel hoch über Mayen genießen. Vor dem Lukasmarkt findet dann nämlich eine Riesenrad-Weinprobe mit Flying Dinner statt. Dabei handele es sich um eine Komposition erlesener Zutaten, teilte die Verbandsgemeindeverwaltung Cochem im Vorfeld mit. Am 8. und 9. Oktober wird in Mayen das „Roue Parisienne“, das Riesenrad des Unternehmens Burghard-Kleuser, aufgebaut. Serviert werden in luftiger Höhe edle Weine von der Terrassenmosel aus dem Moselkerner Weingut Weckbecker ...
von mb   Erstellt am 22.09.2015
Frankfurt am Main. Das Trinkgeld hat in der Gastronomie eine lange Tradition. Für einen guten Service gibt man eine kleine Extrasumme. In Deutschland beherzigen dies die meisten Gäste: rund 72 Prozent der Deutschen zahlen ein Trinkgeld in Höhe von zehn Prozent der Rechnung. Dies ergab eine repräsentative Umfrage unter 1000 Befragten des Markenforschungsinstitutes Ipsos im Auftrag von „OpenTable“. Nicht jeder gibt bei jedem Restaurantbesuch jedoch zwangsläufig ein Trinkgeld. 52 Prozent, also über die Hälfte der Gäste, ...
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Trinkgeld    OpenTable   
von mb   Erstellt am 21.09.2015
Stuttgart. Vom 20. bis 24. Februar 2016 dreht sich in der Schwaben-Metropole Stuttgart alles ums Speiseeis. Im Rahmen der Fachmesse Gelatissimo werden Produktneuheiten vorgestellt, außerdem gibt es Informationen und Beratung zum Thema Betriebswirtschaft und Unternehmensführung. Außerdem befassen sich Experten während des Branchentreffs mit der Kalkulation von Eisspezialitäten. Der Verkaufspreis einer Kugel Eis spiele eine wichtige Rolle beim Kostenmanagement, so die Veranstalter. Eishersteller und Eisdielenbesitzer können während ...
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Gelatissimo    Eis    Eisdielen   
von mb   Erstellt am 21.09.2015
Friedrichstadt. Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival findet in diesem Jahr bereits zum 29. Mal statt. Wie die Veranstalter mitteilten, erwartet die Besucher auch in diesem Jahr wieder ein Mix an innovativen Gastköchen, die ganz unterschiedliche Kochstile pflegen. Eingeleitet wurde die neue Saison am Sonntag im Maritim Seehotel. Im Rahmen der Auftaktgala kamen Lokalmatador Lutz Niemann mit Cornelia Poletto, Jörg Sackmann und Harald Wohlfahrt an den Timmendorfer Strand. Serviert wurden Momente der französischen, mediterranen, experimentellen und ...
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