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Gastro News

von mb   Erstellt am 26.10.2015
Hamburg. Der Pizza-Lieferant „Joey's“ etabliert in der Hansestadt Hamburg ein neues Konzept in der Wandelhalle im Bahnhof. Wie das Unternehmen mitteilte, wolle man die Anzahl der Filialen in Hamburg bis Ende des Jahres auf 25 Stores erweitern – dann auch mit einem neuen Geschäftsfeld. Den Lieferservice von „Joey's“ gibt es bereits seit vielen Jahren. Nun wagt das Unternehmen einen neuen Schritt. Ab Jahresende gibt es Pizzen auch unterwegs und auf Reisen. Denn dann öffnet der Pilotstore des neuen „To Go“-Konzeptes ...
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Joey's    take way    Pizza    Lieferdienst   
von mb   Erstellt am 26.10.2015
Köln. Im Rahmen der Foodmesse „Anuga“ ist Stefan Lenz, Küchenchef im Hotel Tennerhof Kitzbühel, mit dem Titel „Koch des Jahres“ prämiert worden. Der Österreicher setzte sich laut Angaben von „Grupo Caterdata“ gegen den Schweizer Cornelius Speinle vom Restaurant Drei10 Sinne und Sven Pietschmann vom Restaurant Fährhaus durch, die die Plätze zwei und drei belegten. Der Preis „Koch des Jahres“ ist mit 12.000 Euro ausgelobt. Mit dieser Geldmenge und dem Titel werden herausragende Leistungen ...
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Stefan Lenz    Anuga    Koch des Jahres   
von mb   Erstellt am 07.10.2015
Hannover. Jeder dritte Deutsche hat Skrupel beim Verzehr von Fleisch. Dies ist das Ergebnis einer Umfrage zum Ernährungsverhalten, die im Auftrag des Direktversicherers Hannoversche durchgeführt wurde. Laut der Untersuchung plagt mehr als ein Drittel aller regelmäßiger Fleischesser zumindest hin und wieder ein schlechtes Gewissen. Trotzdem bekennen sich in der Bundesrepublik nur etwa drei Prozent der Bevölkerung zur vegetarischen Ernährung. Etwa ein weiteres Prozent sind Veganer und verzichten komplett auf tierische Produkte. Rund ...
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Fleisch    vegetarisch    vegan   
von mb   Erstellt am 07.10.2015
München. Der Fast Food-Gigant McDonald's greift den allgegenwärtigen Bio-Trend auf und bietet seit Oktober einen Burger aus 100 Prozent Bio-Rindfleisch an. Wie das Unternehmen mitteilte, komme man damit dem Wunsch vieler Gäste nach. Das Fleisch für den „McB." und den „Long McB." stamme ausschließlich von Bio-Höfen in Deutschland und Österreich, hieß es. Gäste in allen teilnehmenden Restaurants der Kette haben noch bis zum 18. November die Gelegenheit, Burger mit Rindfleisch in Bio-Qualität ...
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McDonald's    Burger    Bio-Rindfleisch    Bio   
von mb   Erstellt am 06.10.2015
Berlin. Der Markt für Tiefkühlprodukte fährt bislang in diesem Jahr ein Plus ein. Wie das Deutsche Tiefkühlinstitut e.V. (dti), der Branchenverband der Tiefkühlwirtschaft, mitteilte, werde für 2015 eine Absatzsteigerung in Höhe von zwei Prozent erwartet. Das mengenmäßige Wachstum belaufe sich damit auf 3,48 Millionen Tonnen, hieß es. Betroffen sind die Verbrauchsmengen tiefgekühlter Produkte im Lebensmitteleinzelhandel, bei den Heimdiensten und im Außer-Haus-Markt. Im Gesamtrahmen rechnen die Experten ...
von mb   Erstellt am 06.10.2015
Berlin. Die Albert Schweitzer Stiftung hat einen Leitfaden für vegane Hochschulgastronomie erstellt. Um das Angebot an tierproduktfreien Speisen auszubauen, gibt das kostenlose Dokument auf 80 Seiten Hilfestellungen. Außerdem finden sich in der Publikation auch erprobte Rezepte, teilte die Stiftung mit. „Wir haben den Leitfaden auf Basis einer Befragung von 40 deutschen Studentenwerken erstellt“, sagte die Leiterin für Unternehmenskampagnen bei der Albert Schweitzer Stiftung, Silja Kallsen-MacKenzie. Man hoffe, dass die gesammelten ...
von mb   Erstellt am 06.10.2015
Neustadt/Weinstraße. Im Rahmen des erstmaligen „Meiningers Deutscher Sektpreis“ sind rund 450 Sekte von Experten gekostet und getestet worden. Zur Fachjury gehörten Oenologen, Winzer, Weinfachhändler, Sommeliers und Fachjournalisten, teilte der veranstaltende Meininger Verlag mit. 87 und mehr Punkte konnten insgesamt 262 der eingereichten Tropfen einstreichen. Christoph Meininger, Verleger und Veranstalter des Weinpreises, bezeichnete dies als großartigen Erfolg für die einheimischen Sekterzeuger. Das Image des deutschen ...
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Meiningers Deutscher Sektpreis    Sekt   
von mb   Erstellt am 06.10.2015
Köln. Mit dem Tandoori Chicken Sub bietet die Restaurantkette Subway seit dem 30. September ein neues Sandwich an. Wie das Unternehmen mitteilte, handelt es sich dabei um eine Kreation bestehend aus Hähnchen und feiner Würze. Das von der indischen Küche inspirierte Sandwich sei nur wenige Wochen erhältlich, hieß es. Die Produktneuheit bei Subway durchlief im Vorfeld bereits erfolgreich Testläufe in Großbritannien und in Norddeutschland. Insgesamt für vier Wochen soll das Aktions-Sub in allen teilnehmenden Filialen ...
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Tandoori Chicken Sub    Subway    Sandwich   
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